隨著夏日的來臨，氣溫逐漸升高，各類病原微生物生長繁殖加快，食物中毒進入易發階段。為防范和減少夏季食物中毒事件的發生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。臨沂市消費者協會發布夏季食品安全消費警示，提醒廣大市民增強食品安全意識，改善飲食衛生習慣，降低食品安全事故發生的風險。

進入夏季，在食材采購環節上，發芽土豆、野生蘑菇、不明物種的魚貝類產品和病死、毒死及死因不明或未經檢疫的畜禽肉、街頭無證攤販加工制作的熟肉食品等均不可采購。“夏季氣溫高，雨水較多，是野生蘑菇生長旺盛的季節，也是野生蘑菇中毒多發季節，市民最好不要采摘、購買和食用，尤其是顏色鮮艷的野生菌類。如果市民食用野生菌后感覺到不適，出現惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽等癥狀，應立即前往醫院就醫。

慎食隔夜飯菜。夏季氣溫高，飯菜放置時間久了，易變質。剩飯剩菜要及時存放冰箱，隔夜飯菜食用前須徹底再加熱燒熟煮透，殺滅存儲時繁殖的微生物。

”購買熟食要到具有合法資質和具備冷藏設施的超市或副食店購買，購買時要觀察色澤、氣味，路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產品等少購買。“在加工環節上，生食、熟食要分開，生食和熟食所用刀具、砧板要分開使用，避免交叉污染，必要時可用沸水消毒殺菌。

此外，在儲藏環節上，冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分開保存。瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏，冷藏時用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，并且再次食用前要徹底加熱，確認無變質后方可食用。

”夏季是細菌繁殖的活躍期，易發生細菌食物中毒事件。消費者外出就餐時，要選擇證照齊全、量化等級高的餐飲單位就餐，盡量選擇燒熟煮透的食物。“嚴把”入口關“，做到”五不吃“：不吃腐爛變質的食物，不吃隔夜飯和變味的剩飯剩菜，不吃在冰箱放置過久的食品，不吃劣質熟食品特別是外觀鮮紅的肉制品，不吃腌制時間不足9天的腌菜。

再次提醒，燒烤食品原料儲存不當，容易腐敗且加工中可形成苯并芘等有害物質，因此不宜在無證的路邊攤、夜宵攤等吃燒烤。

消費者外出就餐如發現餐飲服務食品安全問題，或出現可疑食物中毒癥狀時，可撥打12315或12345舉報電話，或向市場監管部門投訴舉報，并到正規醫院及時治療。

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