月餅提前兩月上市，“節日食品”脫外衣

甜品化趨勢明顯，銷售時間或打破節日限制，出現了“全年賣”

7月17日，一社區拼團app推出5000份長沙網紅“巢娭毑月餅”。盡管蛋黃月餅的售價每斤單價較店內直購高出3.5元，但還是在當天下午被搶購一空。

雖然離中秋還有兩個月的時間，“吃貨之城”長沙的月餅市場“地盤爭奪戰”似乎已經開打。三湘都市報記者走訪市場發現，截至7月18日，無論是諸如“巢娭毑月餅”一類的網紅產品，還是仟吉、華潤萬家、華天大酒店等商戶都已上架了各類月餅，品種十分豐富。

嘗鮮可趁早

一眾月餅爭搶“節日早市”

“去年就覺得它家的現烤月餅好吃，看到今年又上市了就買來嘗嘗。”7月18日，在仟吉龍灣商業廣場店，一位購買了兩塊現烤月餅的女性顧客如是表示。

三湘都市報記者在該店內看到，不同口味的現烤月餅在該店內主貨架上一字排開，售價在每個11.9元至12.9元之間。店員介紹，該系列產品早在一周前就已經在該品牌連鎖門店上架銷售，“銷量還不錯。”

在華潤萬家蔡鍔北路店，論個銷售與按斤稱重銷售的月餅均已上架，售價在7.99元至26.99元不等。除了價格相對實惠，也包含了廣式、蘇式等多種口味。

每到中秋尤為暢銷的本土出品月餅也已“摩拳擦掌”。7月17日，三湘都市報記者走訪巢娭毑月餅店時，發現這家每到中秋附近“必火”的小店已經開始張羅營業。巢娭毑介紹，本周將持續賣到周五，下周也是，“每周賣兩三天，8月1日以后就天天賣了，現在不限購，如果顧客多起來，每人就限購2斤了。”在店鋪取貨口外，已經張貼上了今年的月餅售價，蛋黃月餅每斤42元，五仁月餅每斤27元，較去年上漲1元。

而瀟湘華天大酒店推出的自制餡料的手工月餅，也將于7月19日開始在酒店大堂及美食街進行現烤現賣。據瀟湘華天大酒店總經理鐘巧萍介紹，蔥香和五仁口味的自制月餅售價分別為每個10元、15元，“去年消費者的接受度很高。”甜品化趨勢明顯

銷售時間或打破限制

采訪中，三湘都市報記者發現，月餅已經開始逐漸脫下“節日食品”的外衣，出現甜品化的趨勢。

仟吉餅屋數年前上市的“現烤月餅”，如今就已擁有了一個專門的名字“御皇酥”。它的形狀也更加豐富，先后出現了南瓜狀、玉兔狀等“新品”。與其說是月餅，其實更像一款甜品。

此外，月餅的銷售時間上，較前些年也有了延長。在馬復勝等老式糕點店，傳統油紙月餅已開始全年售賣。

“消費者喜歡，產品有市場，就有了延長生產和銷售的理由。”長沙一烘焙工作室的負責人表示，如今行業正迎來甜品市場的銷售紅利期，以月餅為研發基礎進行延展，也不失為一個研發創新的好思路。

三湘都市報·華聲在線記者 朱蓉 實習生 彭格欣 趙瞳銥

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