開(kāi)在商場(chǎng)、連鎖加盟、具備食品安全檔案，點(diǎn)一份外賣(mài)還送一個(gè)砂鍋，這家名叫"兆府 · 鮑魚(yú)飯"的飯館看起來(lái)很靠譜，在外賣(mài)平臺(tái)上評(píng)價(jià)很不錯(cuò)，達(dá)到4星好評(píng)。然而，7月8日，該店一名前員工向現(xiàn)代快報(bào)報(bào)料稱(chēng)，店內(nèi)有員工使用假健康證，食材還有變質(zhì)發(fā)霉等情況。調(diào)查中，當(dāng)事員工坦言，這個(gè)證是他花60塊錢(qián)買(mǎi)來(lái)的……

店內(nèi)有人用假健康證

菜肴包打開(kāi)有霉變

這家飯館位于南京湖南路商圈某商場(chǎng)，報(bào)料人方先生（化姓）以前是這家店員工。他向現(xiàn)代快報(bào)記者介紹說(shuō)，飯館今年4月份開(kāi)始營(yíng)業(yè)，當(dāng)時(shí)他就入職了。店鋪只經(jīng)營(yíng)外賣(mài)，采用的食材是加盟商統(tǒng)一提供的菜肴包，他每天的工作是——接到外賣(mài)訂單后，將食材加熱再打包。

他表示，5月6日店內(nèi)新來(lái)了一名員工艾某，入職時(shí)還沒(méi)有取得健康證。當(dāng)天他看到艾某與人發(fā)微信，發(fā)送了一張證件照，起初他并不知曉用途。5月7日，店里收到艾某的一個(gè)快遞，里面是艾某的健康證。"當(dāng)時(shí)我問(wèn)他怎么這么快就能拿到健康證，他說(shuō)別人推薦了一個(gè)辦假證的人，只要60塊錢(qián)就能拿證。" 按照方先生的說(shuō)法，艾某拿著這張證在后廚工作了 2個(gè)月。

此外，方先生還向記者出示了一張照片，是5月26日在店內(nèi)拍攝的。照片中是一只豬腳，中間有一塊灰白斑點(diǎn)，還沾有黑色不明物質(zhì)。他表示，這只豬腳是從菜肴包里拆出來(lái)的，他在加熱前發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)發(fā)霉，奇怪的是菜肴包還在保質(zhì)期內(nèi)。他表示，不是第一次遇到這種情況，店鋪接到過(guò)幾名顧客食用之后拉肚子的投訴。

探訪(fǎng)：

店長(zhǎng)承認(rèn)健康證造假

菜肴包運(yùn)輸中有破損

7月8日中午，現(xiàn)代快報(bào)記者來(lái)到這家飯館，店內(nèi)只有一名員工，他告訴記者，艾某如今是店長(zhǎng)，但有事外出了。在前臺(tái)的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督信息公示欄，記者看到了兩人的健康證，艾某的這張健康證上顯示，他于5月7日經(jīng)過(guò)了體檢，并且衛(wèi)生知識(shí)法規(guī)培訓(xùn)合格，發(fā)證機(jī)構(gòu)是玄武區(qū)疾病預(yù)防控制中心。

不久后，艾某回到店內(nèi)。交談中他承認(rèn)健康證是花錢(qián)找人辦的假證。他辯解稱(chēng)，因?yàn)橹肮ぷ鹘?jīng)常熬夜加班，抽血會(huì)查出轉(zhuǎn)氨酶高，沒(méi)有辦法辦健康證，所以就找人辦了這張證。" 我上午不在店里，就是準(zhǔn)備去體檢辦健康證。"

記者發(fā)現(xiàn)，飯館前臺(tái)電腦屏幕上有個(gè)名為"7月報(bào)損照片"的文件夾，里頭拍攝的是破損和變質(zhì)的冷凍菜肴包，以及已經(jīng)泛黃不能食用的青菜。艾某表示，菜肴包是從公司總部運(yùn)到南京的，進(jìn)貨過(guò)程中運(yùn)輸量較大，擠壓造成破損，而且夏天溫度高，所以出現(xiàn)了這些情況。這些壞掉的菜肴包都會(huì)被處理掉。

調(diào)查：

假證幾十元就能辦

外賣(mài)平臺(tái)并不看健康證

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都需要健康證，線(xiàn)下實(shí)體店也要求健康證同食品經(jīng)營(yíng)許可證等一起懸掛在公示欄。但調(diào)查中現(xiàn)代快報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，線(xiàn)上外賣(mài)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，即便是提供了食品安全檔案的商家，也不會(huì)展示從業(yè)人員健康證，比如涉事的這家飯館。

對(duì)此，美團(tuán)外賣(mài)商家客服表示，目前平臺(tái)并不需要進(jìn)駐的商家提供從業(yè)人員健康證，也不會(huì)進(jìn)行審核，商家只需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，對(duì)人員身份的審核也僅限于經(jīng)營(yíng)主體的法定代表人。

調(diào)查中，現(xiàn)代快報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，想要辦一張假健康證并不難。在某社交軟件上，記者發(fā)現(xiàn)了不少辦理健康證的群，隨機(jī)加入了幾個(gè)，通過(guò)后不到5分鐘，就有3人來(lái)私聊辦證。

"姓名、身份證號(hào)碼、上半身照片一張，和南京正規(guī)渠道辦來(lái)的健康證一樣。辦好通過(guò)郵寄方式送達(dá)，當(dāng)天就可以到，收費(fèi)140元。"一位賣(mài)家稱(chēng)，他們辦理的是"實(shí)證"，"我們有熟人，肯定是真的健康證，不用擔(dān)心"。

除了"實(shí)證"，還可以通過(guò)ps辦假證，這種健康證的制作費(fèi)用從30元到50元不等，可以快遞送達(dá)。"費(fèi)用30元，30分鐘就能搞定！" 在記者要求下，一名賣(mài)家發(fā)來(lái)了一張"做"好的健康證，上面顯示是杭州地區(qū)，還有證件編號(hào)、發(fā)證時(shí)間等信息。隨后現(xiàn)代快報(bào)記者致電杭州市疾控，證實(shí)這張證是假的。

現(xiàn)代快報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，還有賣(mài)家直接"操作"體檢流程，做起了"代替體檢"生意，有問(wèn)題的項(xiàng)目可由別人替檢。一名賣(mài)家告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，他們會(huì)根據(jù)具體情況匹配代檢員工陪同，幫助搞定有健康問(wèn)題的項(xiàng)目。"代替驗(yàn)血1800元起，全程代檢收費(fèi)3000元起。"

疾控部門(mén)：

系統(tǒng)里查不到這張健康證

將開(kāi)展調(diào)查

7月8日下午，現(xiàn)代快報(bào)記者聯(lián)系了玄武區(qū)疾病預(yù)防控制中心，工作人員表示，根據(jù)姓名和辦理日期，系統(tǒng)內(nèi)無(wú)法查詢(xún)到艾某的健康證信息。艾某健康證上的編號(hào)倒數(shù)第5位是8，但是，系統(tǒng)內(nèi)目前實(shí)際編號(hào)還未到8。

7月9日上午10點(diǎn)，現(xiàn)代快報(bào)記者跟隨鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局湖南路分局一同來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，這家飯館還未開(kāi)門(mén)，招牌、海報(bào)等都已經(jīng)撤下，直到中午12點(diǎn)仍未開(kāi)門(mén)。

鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局湖南路分局的工作人員介紹，從營(yíng)業(yè)執(zhí)照來(lái)看，這家店法定代表人是顏某某。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。如果發(fā)現(xiàn)假證，則認(rèn)定證件無(wú)效，會(huì)對(duì)涉嫌使用假證的人責(zé)令改正、予以警告。至于方先生舉報(bào)的變質(zhì)食物問(wèn)題，由于現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法取證，暫時(shí)無(wú)法進(jìn)行確認(rèn)，接下來(lái)他們將會(huì)加大對(duì)周邊商家的監(jiān)管力度，一旦發(fā)現(xiàn)這家店開(kāi)門(mén)，他們就會(huì)開(kāi)展調(diào)查。若發(fā)現(xiàn)違法行為，就會(huì)根據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

（原題為：《南京“網(wǎng)紅”外賣(mài)店被曝驚人內(nèi)幕！4星好評(píng)背后竟是…還敢吃嗎？》）

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