根據(jù)臨沂市商務(wù)局市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：今年全市5月末蘋(píng)果的周價(jià)格地頭收購(gòu)均價(jià)3.6元/公斤，去年同期3.35元/公斤；市場(chǎng)批發(fā)均價(jià)4元/公斤去年同期4.10元/公斤；市場(chǎng)零售價(jià)最低5.96元/公斤，最高價(jià)8.0元/公斤，均價(jià)6.98元/公斤；而18年同期市場(chǎng)零售價(jià)最低3.4元/公斤，最高價(jià)7.96元/公斤，均價(jià)5.45元/公斤。與去年相比除了零售價(jià)有較明顯的增幅，其他與同期相比差距不是太大。

蒙陰縣蘋(píng)果、梨等日常水果上漲幅度較大，其他水果漲幅不大，價(jià)格較為穩(wěn)定。根據(jù)縣內(nèi)各大超市提供的數(shù)據(jù)，蘋(píng)果價(jià)格根據(jù)品相、產(chǎn)地不同，價(jià)格也有差異，大部分蘋(píng)果在3.2元/公斤、4.4元/公斤、5.0元/公斤左右浮動(dòng)，品相最好的蘋(píng)果價(jià)格達(dá)到6.4元/公斤。與去年同期相比上漲20%左右，與上月環(huán)比上漲10%左右。

沂水縣水果價(jià)格明顯上漲，特別是像蘋(píng)果、梨等常見(jiàn)水果。

以蘋(píng)果價(jià)格為例：5月第1周，蘋(píng)果價(jià)格為15.10元/公斤。第2周，價(jià)格大幅上漲，環(huán)比上漲14.09%，價(jià)格升至16.62元/公斤。第3周，蘋(píng)果價(jià)格為16.22元/公斤，價(jià)格小有回落，環(huán)比下降1.58%。其中紅富士?jī)r(jià)格波動(dòng)最大。5月初，紅富士二級(jí)果價(jià)格為13.96元/公斤。到了月中，一級(jí)果價(jià)格上漲28.65%，價(jià)格上漲至17.96元/公斤，價(jià)格波動(dòng)幅度最大。5月初，紅富士一級(jí)果價(jià)格為19.96元/公斤。到了月中，一級(jí)果價(jià)格上漲8.22%，價(jià)格上漲至21.6元/公斤。月初，金帥蘋(píng)果價(jià)格為15.96元/公斤。月中價(jià)格漲至17.96元/公斤，上漲幅度為12.53%。

平邑縣商超近期水果價(jià)格顯示，毛桃15.6元/公斤，油桃19.6元/公斤，黃桃29.6元/公斤，煙臺(tái)蘋(píng)果29.6元/公斤，紅富士蘋(píng)果23.6元/公斤，梨23.6元/公斤，香蕉6.96元/公斤，價(jià)格上漲趨勢(shì)明顯。

一、原因分析

1、蘋(píng)果和梨價(jià)格上漲的根本原因在于2018年的產(chǎn)量減少。以蘋(píng)果為例，2018年是蘋(píng)果產(chǎn)量小年，又加之2018年3-4月份，蘋(píng)果開(kāi)花時(shí)，受到全國(guó)性霜凍氣候的影響，晚熟果品遭受蟲(chóng)害造成減產(chǎn)。蘋(píng)果主產(chǎn)區(qū)山東、甘肅、陜西等地均受此氣候影響，整體減產(chǎn)30%左右，產(chǎn)量減少是造成蘋(píng)果庫(kù)存減少，市場(chǎng)供求減少，價(jià)格過(guò)高的根本原因。

2、目前市場(chǎng)上銷售的蘋(píng)果，均為2018年的存貨，大量蘋(píng)果已經(jīng)銷售將盡，目前的蘋(píng)果存貨量極少，就出現(xiàn)價(jià)格上漲超出常規(guī)的情況。同時(shí)由于大量的水果在夏、秋季節(jié)成熟，春天的水果主要依賴去年的存貨和產(chǎn)量相對(duì)較少的當(dāng)季水果，如杏、櫻桃、大櫻桃等，致使蘋(píng)果這類日常水果的需求比較突出。

3、優(yōu)質(zhì)高檔果品走俏市場(chǎng)。進(jìn)口水果、反季節(jié)水果、高質(zhì)量水果拉高市場(chǎng)價(jià)格。目前市面上，有從新疆運(yùn)輸來(lái)的葡萄、來(lái)自海南的芒果，還有馬來(lái)西亞的香蕉和荔枝等。這些高價(jià)、高品質(zhì)水果，拉高市場(chǎng)整體價(jià)格，也豐富市場(chǎng)上水果品種。隨著消費(fèi)水平日趨提高，現(xiàn)在市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)果品暢銷，“寧吃鮮桃一個(gè)，不吃爛杏一筐”，雜劣果品滯銷或價(jià)低，例如錦繡黃桃不套袋的3元/斤左右，而套袋的8元/斤，果品市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，零售價(jià)格差距過(guò)大。

4、果品生產(chǎn)成本大幅上漲。一是果園用工費(fèi)用上長(zhǎng)。例如：原來(lái)普通技術(shù)員修剪果樹(shù)120-150元/人/天，現(xiàn)在由于需要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果，對(duì)修剪人員技術(shù)水平提出更高要求，所以技術(shù)好的技術(shù)員工資增長(zhǎng)到200-300元/人/天；果實(shí)套袋方面，農(nóng)村年輕人大量出去務(wù)工，套袋時(shí)找不到人，套袋工資由過(guò)去5分/個(gè)增長(zhǎng)到現(xiàn)在7分/個(gè)。二是果園肥料支出費(fèi)用上長(zhǎng)。有機(jī)肥：本地有機(jī)肥供應(yīng)不足，而果農(nóng)又意識(shí)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品必須要增施有機(jī)肥，造成部分果農(nóng)去購(gòu)買外地肥料，增加了運(yùn)輸成本，如羊糞本地100元左右/噸，外地的300元左右/噸，一般1畝地每年要施用3-5方。

5、高效果業(yè)設(shè)施栽培面積不斷增加。近年來(lái)為適應(yīng)果品市場(chǎng)需求，設(shè)施果業(yè)（如;冬暖大棚果品、溫室大棚果品）發(fā)展面積日趨增加。因?yàn)殡S著人們生活逐步富裕，很多人喜歡購(gòu)買早鮮的果品，如露地葡萄3-8元/斤，設(shè)施栽培果品價(jià)格在20元/斤以上。所以由于設(shè)施果業(yè)栽培模式基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成本高，管理更加精細(xì)，需求技術(shù)含量更高，生產(chǎn)成本大幅增加，加之能極早上市，市場(chǎng)暢銷，價(jià)格不菲。

5、電商平臺(tái)多元化銷售渠道導(dǎo)致線下水果價(jià)格的上漲隨著近年來(lái)，電商新興業(yè)態(tài)的蓬勃發(fā)展，淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)下沉，一方面拓寬了水果的傳統(tǒng)銷售渠道，水果的電商化獲取更高的利潤(rùn)，另一方面也促使了線下水果市場(chǎng)價(jià)格水漲船高。

二、預(yù)測(cè)

隨著夏季來(lái)臨，將有大量?jī)?yōu)質(zhì)水果會(huì)相繼上市。4、5月份水果市場(chǎng)主要銷售品種為甜瓜、櫻桃、圣女果等，隨著蘋(píng)果價(jià)格上漲到穩(wěn)定區(qū)間，價(jià)格將不再上漲。后期7、8月份，早熟蘋(píng)果上市，蘋(píng)果價(jià)格將在波動(dòng)。比如，目前大量夏季水果杏上市；10天后，大量油桃上市；7、8月份，會(huì)有部分蘋(píng)果上市，同時(shí)大量?jī)?yōu)質(zhì)蒙陰蜜桃上市，從一定程度上替代蘋(píng)果，改善人民群眾的水果需求。今年我市主產(chǎn)區(qū)的蘋(píng)果開(kāi)花不錯(cuò)，也未受到大規(guī)模的天氣影響，目前正值果農(nóng)套袋時(shí)期，產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)好于去年，但是要蘋(píng)果價(jià)格全面下降到正常水平，還要耐心等待，到10月份紅富士蘋(píng)果大量上市時(shí)，蘋(píng)果價(jià)格有望回落。

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