食品添加劑“兩超”等問題突出

山東省市場監督管理局副局長李宇紅告訴閃電新聞記者，總體來看，山東食品抽檢整體合格率連續4年超過96%，食品安全形勢整體穩定向好，但仍與人民群眾期盼還有較大差距。下一步，將加大對批發市場、校園及周邊等重點區域、重點食品的抽檢頻次，提高抽檢覆蓋面。狠抓不合格食品的核查處置，堅決阻止不合格食品流入市場，流入百姓餐桌，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”，增強人民群眾對食品的獲得感、幸福感、安全感。

閃電新聞記者了解到，2018年，全省市場監管系統堅持問題導向，對日常監管、專項整治、投訴舉報、風險監測等發現問題較多的安全指標、產品、業態、企業和區域加大抽檢力度。全系統共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）54.95萬批次，較2017年增加了40.9%，占全國的16.38%，覆蓋全省在產和流通的全部33個食品大類，共檢出不合格樣品1.8471萬批次，合格率為96.6%，與2017年基本持平，較2014年提高2.67%。

日常消費大宗食品抽檢合格率較高

方便食品、餐飲食品、蔬菜制品、冷凍飲品等合格率較低。方便食品抽檢不合格率為9.26%，主要問題是微生物污染和超范圍超限量使用食品添加劑問題；餐飲食品抽檢不合格率為9.01%，主要問題是復用餐飲具洗滌劑殘留超標和微生物超標等；蔬菜制品抽檢不合格率6.24%，主要問題是超限量使用食品添加劑；冷凍飲品抽檢不合格率為5.07%，主要問題微生物超標。

記者了解到，乳制品合格率為99.42%（其中山東生產企業產品合格率100%）；嬰幼兒配方乳粉合格率為99.72%（其中山東生產企業產品合格率100%）；速凍食品合格率為99.47%；蛋制品合格率99.22%；糧食加工品合格率98.44%；食用油、油脂及其制品合格率96.67%、肉制品合格率97.32%。

嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”、蛋制品中“蘇丹紅”、乳制品中黃曲霉毒素m1連續五年未檢出，但食品添加劑“兩超”、農獸藥殘留超標、微生物污染等問題仍然突出，其中因超范圍、超限量使用食品添加劑導致的不合格樣品數量占不合格樣品總數的30.60%，較去年降低2.22%；因農獸藥殘留超標導致的不合格數量占不合格樣品總數的22.83%，較去年降低0.98%；因微生物污染導致的不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.41%，較去年降低1.34%。

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