日前，從青海省市場監管局了解到，為全面落實食品安全黨政同責、屬地管理責任，促進食品產業高質量、高品質、高附加值發展，省市場監管局在食品生產加工環節謀定“四個提升”行動，確保風險隱患在可控范圍內實現質量提升目標。

據悉，該局謀定全省食品生產加工小作坊綜合治理三年提升行動，計劃在2019年底食品安全主體責任信息公開率達到60%以上，建檔率達到100%；推進“互聯網+監管”，建立“兩庫一單”，創新監督檢查方式，實現食品小作坊的分類監管、動態監管；2020年底“雙隨機”和日常監管率達到90%以上；到2021年底，全省建設450家食品小作坊示范單位（每個縣〔市、區〕10家），以點帶面引領和推動小作坊行業規范發展，獲證食品生產加工小作坊業主食品安全法律知曉率達到100%，公眾知曉率達到60%以上。通過三年的指導、幫扶，實現全省食品小作坊許可率90%以上，每個市州府所在地創建食品小作坊集中加工示范區、街1～2個。

進行食品生產企業、加工小作坊“食品安全主體責任”提升行動，獲證食品生產企業落實食品安全市場主體信息公開、質量管理責任人員信息公開、風險分級信息公開、質量認證體系信息公開、網格監管信息公開、企業食品安全自查信息公開均達到100%。

提升乳制品生產企業質量安全，使獲證具備自主研發能力的乳制品生產企業達到30%以上，企業原輔料管控率達到100%，自檢自控率達到100%，建立實施hacp體系的企業達到100%。

同時，規范提升肉制品生產過程管理，使獲證肉制品生產企業中具備自主研發能力的企業要達到40%以上。企業主體責任落實率達到6個100%；實行原料供應商審核制度的企業達到100%；原料肉動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、進口原料肉入境貨物檢驗檢疫合格證明等管控持證率達到100%；企業生產肉制品自檢自控率達到100%；企業實施危害分析與關鍵點控制haccp體系落實率達到100%。作者： 譚梅 王海明

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