據中國鄉村之聲《三農中國》報道，近期，新一季大蒜采挖接近尾聲，新老交替階段，大蒜行情出現上漲。由于去年蒜價很低，目前的價格對于蒜農和儲存商來說，都超出了心理預期，所以大家都處于觀望狀態。業內人士預計，隨著新蒜即將成為市場“主力”，蒜價還會出現短暫上漲，但幅度不會太大。

這兩天，記者在遵義市紅花崗區協臺壩菜市場采訪時了解到，目前遵義市場出售的大蒜絕大部分是去年的老蒜，價格比去年最低的時候上漲50%。

商戶付女士對記者說，遵義市場出售的大蒜主要以紅皮蒜和獨頭蒜為主，受到前段時間連續陰雨天氣的影響，今年的新大蒜上市量較少，多為去年囤積的舊蒜。

付女士：第一是去年的蒜種多了，今年種蒜的人可能少了點，第二個原因是今年的雨水太多了，收成不好，所以上市量少。

不僅僅是遵義，在我國大蒜主產區山東金鄉，今年以來大蒜價格也出現了連續上漲。根據金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心行情監測顯示，上周保鮮蒜的平均價格為6.57元/公斤，較前一周上漲2.98%，但較去年同期卻漲了220%。

卓創資訊分析師賀坦認為，出現價格上漲的原因，一方面是由于去年蒜價處于歷史低值，另一方面，隨著各地新老蒜交接，收購鮮蒜晾曬的商販較多，導致鮮蒜價格上漲，進而帶動冷庫蒜價格上漲。

賀坦：現在處于新老蒜交接的時間，蒜的干度越來越高，5月下旬一直在收貨，這段時間干度在不斷提高，已經到了九成干甚至全干了，所以新蒜的干度提高，能供應的市場越來越廣，有的冷庫已經開始入庫。現在交易的主要是前期小販曬的蒜，那個時候收購價在一塊七到兩塊一，現在可以賣到三塊七、三塊八，價格已經比較理想了，小販賣貨的積極性比較高。

賀坦告訴記者，今年以來價格的變化，讓市場出現了一定的觀望情緒，儲存商期待價格下降，而蒜農期待蒜價繼續漲，所以整個六月將處于兩個群體的“博弈”狀態。

賀坦：現在蒜農的蒜陸陸續續的進入市場，但是量還不大，儲存商覺得價格過高，現在價格四塊錢左右，儲存商入庫的意向價格在三塊五以內。小販現在下鄉收購的價格在三塊五六，對于蒜農來說價格太低了。

據了解，6月15日，主產區大部分冷庫里的保鮮蒜存儲將到期。因此，這段時間冷庫保鮮蒜賣貨的積極性較高，處在減倉階段。賀坦預計，短期內大蒜價格仍會出現小幅上漲，但時間不會太長、幅度也不會太大。

賀坦：隨著前期的老蒜處理完畢，剩下的老蒜就不會再動了，等9月、10月再出。6月15日之后，新蒜會成為主力，需求會有增加。這個時候會有一些比較看好形勢的儲存商收貨入庫，所以價格會有小幅的上漲。但是幅度和時間都不會太長，隨著儲存商入庫完成，六月下旬價格還會有明顯的回調。

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。