小龍蝦價格“跳水”，養殖戶有點慌了

分析：五六月供需失衡，價格波動大 專家：適當調整模式，錯峰上市

沒有西瓜的夏天，那就不能算是夏天；沒有小龍蝦的消夜，更是沒有靈魂的消夜。小龍蝦作為網紅美食界的翹楚，每到夏天，絕對是火得一塌糊涂。今年5月，小龍蝦進入集中捕撈上市期，蝦價卻是一路下滑，從3月初的40元左右降至5月的10元左右。6月3日，記者在益陽南縣等小龍蝦主產區了解到，小規格的小龍蝦出水價一度低至7元左右，這也讓新老養殖戶有點慌了。

新入行的養殖戶有點慌

6月3日凌晨4點，天還沒亮，瀏陽小龍蝦養殖戶徐城已經開始打撈小龍蝦。徐城小心翼翼地將一個個地籠從蝦池中拉出水面。

地籠里，一只只小龍蝦“張牙舞爪”。徐城一邊篩撿著小龍蝦，一邊對記者說，臨近高考和端午節，蝦價有所回升，但一天也只打撈了1000多斤。其實，如果行情好，每天出兩三千斤蝦，都不是事兒。

徐城是瀏陽市海淼生態龍蝦養殖烏龍基地負責人，這個基地占地近500畝，規模在當地并不算小。但就養蝦來說，徐城還是“新手”。

前些年，小龍蝦行情一路走高，徐城看到了發家致富的機會，便決定放手一搏。去年10月，徐城與另外兩名朋友合伙投入兩百多萬，流轉了480畝地，加入到養蝦熱潮中。

今年5月份，小龍蝦進入集中捕撈上市期，但徐城發現，小龍蝦行情與前些年有所不同。眼下到了收獲的季節，徐城卻充滿擔憂。

對于“新手”來說，選購蝦苗是第一步。由于小龍蝦養殖規模迅速擴大，開春后我省蝦苗十分緊俏，價格居高不下。徐城介紹，一斤蝦苗出3斤左右的成蝦，他的蝦苗成本是28元/斤。

徐城告訴記者，趕上高考、端午臨近，6月3日成蝦的出水價是11.5元，在近期來說價格還算是高的。但算上其他成本，也還是虧損，賣得多虧得就多，“目前還有近兩百畝的龍蝦在水里沒出，準備等過了這一波上市高峰再捕撈。”

不過，隨著高溫季節到來，水溫高，小龍蝦生長緩慢，疾病增多，死亡率隨之增高，風險也不小。

老養殖戶嘗試多元化發展

何建波是南縣南洲鎮班嘴村一小龍蝦養殖基地的負責人，他的基地有200多畝，既有套養，也有塘養。

正是龍蝦集中上市的時節，何建波每天忙得不亦樂乎。“由于今年氣候反常，小龍蝦出水價不大穩定。”何建波告訴記者，前些天出塘價一度在六七塊左右，“如果不是老塘，能節省80%左右的蝦苗成本，肯定虧本。”

“雖然小龍蝦市場紅火，但由于養殖小龍蝦門檻較低，70%的養殖戶可能賺不到錢。”何建波認為，小龍蝦價格波動較大，單純養殖小龍蝦，品種單一，抵御市場風險的能力就有所欠缺。

因此，何建波得知縣里的農順華南水產合作養殖基地在探索對蝦養殖，就上了心。在聽說該公司已經在本地實現南美白對蝦淡化標粗，馬上就可以投放蝦苗時，更是幾次跑到該養殖基地，跟負責人說盡了好話，才爭取了5畝試驗田。

“如果試驗田可行，下一步會考慮調整養殖比例。”何建波說，雞蛋不放在一個籃子里應該不會錯。

專家建議

適當調整養殖模式

錯峰上市

“去年5月26日起，3到6錢的蝦一直是13塊往上走。”從事小龍蝦養殖多年的老劉告訴記者，去年6月2日，他基地里3到6錢重的蝦還賣到了15塊 ，但今年4到9錢的出水價還只在11塊左右。

“龍蝦會跌到什么價？蝦價還會漲回來嗎？明年還能再養蝦嗎？”面對今年蝦價“跳水”，不止“新手”徐城，連不少老養殖戶也心存疑惑。

長沙市農業農村局科教處長夏禮明介紹，每年5、6月份，是小龍蝦生長速度最快的時候，此時小龍蝦上市數量大，根據供求關系，價格自然最低，今年尤為明顯。

尤其是，今年小龍蝦養殖規模快速擴大，整個供需嚴重失衡，讓小龍蝦市場價格的波動更加厲害。夏禮明解釋，這是由于小龍蝦養殖技術的不成熟，模式太過單一，而導致出貨量和出貨時間不可控，“小龍蝦市場將長期處于季節性產能過剩與季節性缺貨并存狀態。”

實際上，目前市場上，小蝦難賣，大蝦價格依然堅挺。夏禮明表示，堅持科學養殖的小龍蝦規格大口感好，仍舊是市場上的“貴族”。對于 “新手”而言，要想方設法提升小龍蝦質量。此外，可適當調整養殖模式，錯峰上市。

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