“這是遂寧市船山區(qū)的一位小有名氣的鄉(xiāng)廚，他今天正在龍池村舉辦一場(chǎng)就餐人數(shù)約150人的喬遷壩壩宴，下面是加工場(chǎng)地的衛(wèi)生條件及衛(wèi)生情況。”近日，在遂寧市鄉(xiāng)村廚師協(xié)會(huì)授牌大會(huì)上，協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)翟艷在手機(jī)上向記者展示了鄉(xiāng)村群宴管理平臺(tái)。

據(jù)悉，協(xié)會(huì)于去年12月推出了鄉(xiāng)廚群宴管理平臺(tái)，旨在打造一個(gè)政府放心、廚師開(kāi)心、百姓安心的群宴智慧管理平臺(tái)。通過(guò)協(xié)會(huì)搭建的網(wǎng)絡(luò)智慧平臺(tái)，對(duì)農(nóng)村群宴、農(nóng)家樂(lè)等實(shí)施網(wǎng)上報(bào)備、線上審核，并點(diǎn)對(duì)點(diǎn)發(fā)送給片區(qū)監(jiān)管人員，監(jiān)管人員可通過(guò)報(bào)備數(shù)據(jù)對(duì)農(nóng)村群宴進(jìn)行監(jiān)督檢查和指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)了報(bào)備的及時(shí)性和準(zhǔn)確性，進(jìn)一步解決了農(nóng)村群宴報(bào)備執(zhí)行難等問(wèn)題，有效降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。目前，該平臺(tái)得到了遂寧市相關(guān)監(jiān)管部門的充分肯定和鄉(xiāng)廚師傅的一致好評(píng)。

遂寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)黃明平出席授牌儀式并致辭。他表示，希望協(xié)會(huì)充分發(fā)揮協(xié)會(huì)自律作用，以鄉(xiāng)廚為主體，聯(lián)系農(nóng)村餐飲業(yè)中的其他各方，加強(qiáng)從業(yè)人員經(jīng)驗(yàn)交流，共同學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)；充分發(fā)揮橋梁紐帶作用，做好鄉(xiāng)廚與政府的溝通橋梁，收集各種農(nóng)村群宴問(wèn)題、鄉(xiāng)村廚師的矛盾困難，并及時(shí)向相關(guān)部門反映，提高解決矛盾問(wèn)題的效率，共同提高食品安全防范意識(shí)；充分發(fā)揮監(jiān)管助手作用，及時(shí)關(guān)注食品安全最新監(jiān)管動(dòng)態(tài)，為協(xié)會(huì)會(huì)員提供新知識(shí)、新規(guī)定、新要求，引導(dǎo)鄉(xiāng)廚選擇條件較好的家宴中心、口碑較好的進(jìn)貨渠道和配菜中心，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升綜合服務(wù)能力，努力營(yíng)造良好的市場(chǎng)營(yíng)商環(huán)境。

遂寧市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)焦旭表示，下一步，將借助鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)開(kāi)發(fā)的此系統(tǒng)，分片區(qū)進(jìn)行推廣，并邀請(qǐng)技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)，借助現(xiàn)代化的手段，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管和快速反應(yīng)，守住食安底線，力爭(zhēng)今明兩年備案率達(dá)80%。作者： 陳璦 程伯全

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