雖然天氣很糟心，不過大批時令美食新鮮上市，比如老蘇州最愛的水八仙——茭白 ，這幾天賣得非常火爆。 不過，看到特別白嫩的茭白要當心了，有市民就買到了疑似“保鮮”茭白，炒出來竟然比菠蘿還黃！

新鮮水靈的茭白，正是大量上市的時候，不過記者今天在市場里發現，這茭白的價格懸殊，便宜的三四元，比如這種來自無錫的。也有攤主表示，便宜的是因為長得老，口感有差別。而這種號稱本地茭白，價格翻了一倍，達到了七塊錢一斤。

事實上，之前也有老蘇州發現，市面上各種茭白的區別，可能并不是自然產生的。楚阿姨買的茭白，炒過以后居然有點像菠蘿一樣蠟黃，還有點半透明，她就覺得自己可能買到了傳說中的漂白茭白。

食品檢測高級工程師稱，不法商販會將茭白浸泡在含有焦亞硫酸鈉的水溶液里面，這樣就起到漂白的效果，看上去比較好看，賣相比較好。焦亞硫酸鈉俗稱保鮮粉，過量使用會對身體產生危害，那現在蘇州市場上的茭白價格差距如此之大，會不會跟這個保鮮粉有關呢？記者當場購買了三元，四元，和七元一斤三種檔次的茭白，進行檢測。

三種茭白分別切片后，用純凈水浸泡半小時，之后再用ph試紙測試酸堿度，如果用保險粉泡過那就應該是顏色變紅，呈現出酸性，結果顯示這三種茭白，應該既沒有在酸性的溶液里泡過，也沒有在堿性的溶液里泡過，是中性的，也就是說吃起來食用是比較安全的。

不過專家還是提醒，漂白茭白以前確實被查到過，大家購買茭白的時候，還是要多加小心，太白太亮的最好先聞一聞，如果有淡淡的酸味還不是清香，那最好不要購買。

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