為切實(shí)解決和消除當(dāng)前小餐飲存在的場(chǎng)所設(shè)施簡陋、衛(wèi)生條件差、安全隱患多等問題，近日，張家口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局全面打響全市小餐飲（小飯桌）綜合治理攻堅(jiān)戰(zhàn)。要求做到全覆蓋、嚴(yán)執(zhí)法、無死角，今年年底前，各縣區(qū)將在小餐飲集中街區(qū)或連片區(qū)域打造一個(gè)（條）小餐飲示范區(qū)（街），轄區(qū)內(nèi)小餐飲“清潔廚房”達(dá)標(biāo)率不得低于85%。

據(jù)介紹，此次行動(dòng)將按照“提升一批、整頓規(guī)范一批、取締一批”的原則，樹立一批示范標(biāo)桿，取締一批不符合生產(chǎn)經(jīng)營條件的小餐飲。重點(diǎn)治理的區(qū)域?yàn)樾@周邊地區(qū)及住宅小區(qū)、旅游景區(qū)周邊、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)接合部、小餐飲聚集區(qū)。重點(diǎn)治理的環(huán)節(jié)是，加工制作和經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生條件、原輔料采購使用及貯存情況、食品加工制作過程、人員健康管理情況、食品添加劑使用管理情況和餐飲具清洗消毒等。

按照部署，在排查發(fā)動(dòng)階段，要求各縣區(qū)結(jié)合本地實(shí)際，制定切實(shí)可行的小餐飲治理提升行動(dòng)方案；全面排查摸清底數(shù)，建立監(jiān)管臺(tái)賬，積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)全社會(huì)參與治理提升行動(dòng)。綜合治理提升階段，按照小餐飲“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)，做到衛(wèi)生無死角、無盲區(qū)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，嚴(yán)格依法查處，對(duì)涉嫌犯罪的案件，一律移送公安機(jī)關(guān)。作者： 張玉梅 李艷紅

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