冬奧籌辦工作進入北京周期以來，河北省商務廳會同省有關部門，建立健全種植養殖、冷鏈物流、菜品制作、餐飲供應等環節的標準體系，已推薦155家河北區域重點食材供應企業，涉及蔬菜、林果、水產等8大類、37小類。

去年河北省啟動“崇禮菜單”研發工作，研發任務涵蓋菜品、面點、小吃，合計200道（120道主菜、40道面點、40道小吃），截至目前已評選冀字號菜品研發基地6家、冀字號菜品研發大師工作室18家、冀字號工匠274名，共同承擔“崇禮菜單”研發任務。為加強餐飲人才隊伍建設，評選冀字號名店174家、冀字號老店20家、冀字號名吃60家、冀字號名菜90道、冀字號名點30款；以張家口市為重點，培訓餐飲企業廚政和服務人員1000余人次；全省創建綠色餐飲企業、鉆石級酒家酒店100家。

據悉，省商務廳將以北京2022年冬奧會倒計時1000天為新起點，持續推行國家標準，今年再創建100家綠色餐飲企業、鉆石級酒家酒店；籌辦好“崇禮菜單”2019年全國烹飪大師邀請賽、2020年第30屆中國廚師節，持續做好餐飲人才培訓和儲備工作；編制張家口市城市運行非星級酒店、冬奧村洗衣和餐飲服務商遴選程序和準入標準，提升張家口市城市運行非星級住宿服務質量，助力冬奧籌辦和地方經濟發展。

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