4月17日下午，由中國食品健康七星聯(lián)盟主辦的2019年度七星思享匯在北京舉行，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副秘書長王洪濤在活動(dòng)上表示，中國餐飲市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，餐廳數(shù)量超過800萬家，但整個(gè)餐飲行業(yè)卻面臨連鎖化程度低和集中化程度低的特點(diǎn)，年?duì)I收超過百億規(guī)模的本土餐飲企業(yè)屈指可數(shù)。對(duì)比美國來看，美國的餐飲市場(chǎng)規(guī)模約為7000億美元，餐廳數(shù)量小于90萬家，其中門店數(shù)超過1000家的餐飲連鎖企業(yè)約在50家左右，這50家企業(yè)占據(jù)了美國餐飲市場(chǎng)20%的市場(chǎng)份額。

王洪濤分析稱，中國餐飲市場(chǎng)集中度低不僅會(huì)對(duì)企業(yè)的發(fā)展造成阻礙，也是食品安全問題頻發(fā)的主要原因。

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