據中國鄉村之聲《三農中國》報道，隨著最近氣溫的上升，大量新鮮蔬菜陸續上市，不過有些蔬菜的價格可不便宜，漲幅最明顯的莫過于辣椒了！今年以來，市場上辣椒價格不斷“暴漲”。4月8日，北京新發地農副產品批發市場辣椒批發均價為每公斤6.5元，比1月1日的2.3元大幅上漲182.6%，這一價格讓不少人們直呼真是“辣翻天”！

農業農村部全國重要批發市場蔬菜價格監測數據顯示，今年第一季度，全國辣椒價格上漲明顯，前3個月，紅辣椒月均價分別為每公斤7.32元、8.68元和10.21元，環比漲幅連續兩個月超過17%，3月份價格比近5年同期平均值高3.6%。

那么，辣椒價格不斷攀升的原因究竟是什么？辣椒市場未來的走勢又如何呢？

在貴州遵義市紅花崗區的任家坳農貿市場，記者了解到，現在市面上干辣椒的銷售價格約為10～15元/斤，相比年前價格有所提高。店主羅春友介紹，遵義市的辣椒批發商大多從外地進貨，年前外地辣椒每斤價格約為6～7元/斤，現在價格翻了快一倍。

羅春友：河南辣椒，原來進價6.5元/斤，現在漲到11元/斤，原來外地辣椒便宜，現在外地辣椒和本地辣椒價格差不多了。

有些蔬菜賣出了肉的價格，辣椒就是其中一種。羅春友說，雖然辣椒價格上漲，但是辣椒生意卻不如從前了。

羅春友：價格賣高了，別人就不要了，生意很難做，以前每天賣一兩千元，現在只有幾百到一千。

在湖北省十堰市老虎溝農貿市場里，記者也看到了與貴州同樣的情景。一位買菜的市民告訴記者，現在辣椒價格漲得確實有點高。據當地蔬菜經營戶介紹，目前湖北十堰市場上的所有辣椒品種普遍漲價2倍以上，其中青椒6元/斤左右，而紅辣椒漲到了每斤12～13元/斤。

一畝田市場分析師杜鵑告訴記者，2018年10月以來，辣椒就開啟了漲價模式，特別是春節過后，辣椒價格更是上漲迅猛。從今年年初到現在，全國辣椒產地價格更是呈現出一路上漲的趨勢。

杜鵑：本周辣椒主產區產地均價為3.7元/斤，與一個月前相比漲幅在10%左右，與年初相比漲幅為70%。

杜鵑分析，辣椒產地供應趨勢是影響一年中市場價格行情的主要原因。上半年是辣椒供應熱度較低的階段，從7月份開始，全國辣椒開始大量上市，到九月初會達到一年中供應熱度最高的階段，隨后又開始下降。

杜鵑：辣椒的價格走勢則與產地市場總體供應熱度，即供應總量相關。即在上半年供應熱度較低的時候，辣椒價格保持在高位，尤其是在每年的4～5月辣椒有一個空窗上市期，價格出現小高峰。2016年歷史同期辣椒價格曾到達過4.3元/斤的高位，2018年同期達到了3.5元/斤的高位。今年截止到目前，達到了3.7元/斤的高位。

除此之外，近年來辣椒種植面積萎縮，也是導致今年辣椒價格上漲的原因之一。

杜鵑：今年的辣椒行情主要受到去年夏天極端天氣的影響，去年五一之后，北方先是迎來高溫天氣，山東河南地區氣溫一度達到40多度，導致辣椒授粉不良，座果率低，隨后又迎來臺風“山竹”，主產區遭受洪澇災害，導致辣椒總產量下降30%。

從這幾年辣椒的價格走勢來看，未來一段時間，隨著全國各地辣椒的大量上市，預計辣椒價格將會出現大幅度回落。因此一畝田市場分析師杜鵑建議菜農，趁著目前辣椒價格保持在高位的時間點，及時拓寬市場銷路，順勢出貨。

杜鵑：針對目前辣椒在全年中的全國供應趨勢來看，菜農可以適當調整辣椒的上市時間，例如可將辣椒的生產種植期提前至上半年，在這個階段，市場上辣椒的價格相對較高，也可幫助菜農們獲得較高的收益，并預防因下半年供應熱度較高而導致賣難現象產生。（作者： 張軍 劉璐 周粲）

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