天氣轉暖，又到了吃小龍蝦的季節，荊州作為全國小龍蝦的重要產地，3月底小龍蝦一經上市，就銷售火爆。不僅各大餐飲店里吃蝦的食客絡繹不決，外地的訂單也開始暴增，使得荊州的小龍蝦供不應求。

早上6點，在航空路新生大市場的水產交易區，一派熱鬧繁忙的景象，小龍蝦銷售正在火熱地進行。朱師傅是荊州區彌市鎮一家小龍蝦養殖基地的負責人，從4月1日開始，他每天都要給航空路的幾家小龍蝦銷售店送貨，每天從彌市驅車一個多小時，雖然辛苦，但朱師傅說，小龍蝦天天都賣空，很值得。朱師傅說，小龍蝦的價格每天都在變，今天是34元一斤。

在航空路的一家水產店，記者看到，老板周宏英穿著膠服和膠鞋忙得不可開交，她一邊收著送來的貨，按大小分類，一邊做著零售的買賣。周宏英介紹，雖然現在小龍蝦上市不久，但每天來購買的客戶還是不少。

小龍蝦交易市場熱鬧非凡，城市里專門吃蝦的店鋪也是相當火爆，以荊州為例，3月上旬就已經有不少龍蝦店開始營業。荊州某龍蝦餐飲店老板朱經理介紹，小龍蝦的銷售季節，從每年三月持續到九月，油燜大蝦、蒜蓉蝦、蒸蝦、鹵蝦，各種做法應有盡有。

小龍蝦受歡迎，使得各個小龍蝦養殖基地，都成了經紀人的必爭之地。在公安縣閘口鎮定軍水產合作社，當地蝦農紛紛將早上捕撈起來的龍蝦運到此處，將龍蝦分類、稱重、裝框，銷往外地。十幾筐小龍蝦周圍，站著四五位購蝦的經紀人，合作社理事長嚴定軍介紹，跟往年相比，今年小龍蝦上市的時間略有提前。目前，公安縣閘口鎮生態小龍蝦開始大量上市，收購價格較去年同期有所增長，市場交易量從上市以來每天2400斤上升到現在每天14000斤。

由于居民消費熱情持續高漲，從路邊攤位到高檔酒店，從網上外賣到家庭廚房，小龍蝦將繼續在消費市場“攻城拔寨”。據預測，我國國內小龍蝦的需求總量約190萬噸，其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸，缺口近80萬噸，國際市場缺口為30萬噸，小龍蝦產業市場缺口將持續增長，小龍蝦產品將持續火爆。

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