近期，蘇寧小店宣布將于4月下旬在小店app平臺(tái)上線蘇寧菜場(chǎng)和商品預(yù)售兩大重點(diǎn)功能模塊。

其中，蘇寧菜場(chǎng)主打24小時(shí)內(nèi)從原產(chǎn)地直發(fā)至門店，最快隔日早上7點(diǎn)即可到門店自提，將生鮮的品質(zhì)與即時(shí)配送的融合提升到更高的級(jí)別。

而預(yù)售功能將采取先銷后采的模式，依托蘇寧強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持，為消費(fèi)者提供更多樣更新鮮的生鮮商品，大規(guī)格包裝的商品如箱裝車?yán)遄印⑷聂~等，短效期商品如草莓、山竹以及應(yīng)季鮮花等。

實(shí)際上，隨著4月伊始，首家盒馬菜市在上海開業(yè)、羅森進(jìn)軍社區(qū)生鮮便利，誼品生鮮獲騰訊領(lǐng)投的20億元b輪融資等一連串大動(dòng)作的開展，互聯(lián)網(wǎng)買菜儼然成為又一新風(fēng)口。

降低生鮮損耗

《國際金融報(bào)》記者從官方了解到，蘇寧菜場(chǎng)旨在打造24小時(shí)內(nèi)基地直達(dá)餐桌的綠色理念，給消費(fèi)者最新鮮的菜品保證。例如針對(duì)蔬菜、鮮肉、豆制品、活魚（現(xiàn)殺）等商品，給消費(fèi)者提供當(dāng)天預(yù)定、第二天到附近蘇寧小店自提的服務(wù)。

此外，蘇寧菜場(chǎng)的上線，也意味著蘇寧小店開始將鮮活海鮮放上了重要運(yùn)營類目中，讓用戶一次性就能填滿自己的“菜籃子”。

相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人透露，蘇寧菜場(chǎng)計(jì)劃在業(yè)務(wù)正式上線后，執(zhí)行每天晚上9點(diǎn)前截止訂單的服務(wù)準(zhǔn)則，以更好地在用戶周邊的原產(chǎn)地進(jìn)行商品的調(diào)配。次日6點(diǎn)前，供應(yīng)商會(huì)將清晨采摘處理的備貨配送至全國5000家蘇寧小店，供用戶在早上7點(diǎn)及晚上9點(diǎn)的時(shí)間區(qū)間內(nèi)自提。

生鮮商品作為高頻剛需的產(chǎn)品，損耗一直是業(yè)界的一大難點(diǎn)。而蘇寧菜場(chǎng)創(chuàng)新模式的突破，無疑會(huì)在提升了用戶所需商品的質(zhì)量的同時(shí)，進(jìn)一步降低生鮮損耗。同樣的，蘇寧菜場(chǎng)的所有sku（庫存進(jìn)出計(jì)量的基本單元），也會(huì)同步接入蘇小團(tuán)，聯(lián)和全國10萬名團(tuán)長(zhǎng)同步推廣。

“此前，生鮮電商一直沒有解決好商品的交付問題。蘇寧小店的問世，成為蘇寧重塑社區(qū)流量入口的關(guān)鍵，覆蓋地鐵站、學(xué)校等地的o2o生活服務(wù)平臺(tái)，為之搭建了高頻消費(fèi)場(chǎng)景。蘇寧小店得以成為了生鮮的天然前置倉。”網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊認(rèn)為，隨著巨頭們以不同形式進(jìn)軍社區(qū)菜市，競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)也將推動(dòng)原有行業(yè)格局加速洗牌，未來生鮮市場(chǎng)的線上滲透率或?qū)?huì)逐步提升，這意味著，生鮮電商之戰(zhàn)仍是“持久戰(zhàn)”，而“菜籃子”之爭(zhēng)僅是開場(chǎng)。

全渠道買菜是趨勢(shì)

社區(qū)生鮮零售這個(gè)賽道上向來不缺玩家，而隨著生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)升級(jí)，各大電商平臺(tái)也紛紛推出新業(yè)務(wù)。

今年1月份，美團(tuán)在上海悄悄布局生鮮配送，并于3月份在北京兩大居民區(qū)開始試運(yùn)營，依靠美團(tuán)外賣的騎手實(shí)現(xiàn)快速送菜上門的服務(wù)。

“美團(tuán)買菜，其實(shí)可以視作是生鮮電商和社區(qū)電商的一種結(jié)合。走的路線是過去一些區(qū)域型生鮮電商所測(cè)試過的，在一城一地推出當(dāng)日生鮮和配菜的路數(shù)，進(jìn)而可能以一種健康食譜的方式，來細(xì)化市場(chǎng)。同時(shí)，又和普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，以及跨區(qū)域配送的生鮮電商形成差異性。”產(chǎn)業(yè)時(shí)評(píng)人張書樂告訴《國際金融報(bào)》記者，這種切入口是垂直的，但又因過于垂直，以及適用人群多是無暇賣菜的白領(lǐng)，具有局限性。其本身只是作為美團(tuán)外賣的另一種補(bǔ)充，覆蓋不想外賣、卻又無暇買菜、無心配菜的少量人群。

無獨(dú)有偶，3月底，盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場(chǎng)開業(yè)。資料顯示，盒馬菜市是以面銷為核心的菜場(chǎng)形式電商，位置選擇在城市的社區(qū)和郊區(qū)。與盒馬標(biāo)準(zhǔn)門店不同的是，其蔬果產(chǎn)品都以散裝形式出售，也不帶有餐飲區(qū)。

盒馬鮮生方面表示，菜場(chǎng)會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)店更小、更靈活，且專注于消費(fèi)者一日三餐的食材，更親民。目前，下一家門店還未確定具體位置。

4月初，叮咚買菜全面接入餓了么平臺(tái)，餓了么將為其提供物流、售后和營銷的服務(wù)。而在此之前，餓了么就已經(jīng)在全國100多個(gè)城市開放了送菜業(yè)務(wù)，與叮咚買菜合作后，會(huì)將全國開通送菜業(yè)務(wù)的城市擴(kuò)增至500個(gè)。

網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心《2018（上）中國網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元，較2017年上半年的851.4億元，同比增長(zhǎng)23.5%。預(yù)計(jì)2018年，我國生鮮電商市場(chǎng)將迎來蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模或突破2000億元。

曹磊表示，根據(jù)市場(chǎng)分析，生鮮深受年輕消費(fèi)者喜愛，并且隨著中國人口數(shù)量的增加，未來生鮮電商市場(chǎng)具有很大的潛力。從目前的生鮮市場(chǎng)來看，本地菜市場(chǎng)有時(shí)效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快。特別對(duì)于上班族，“買菜難”問題突出，所以具有較大的用戶需求。

在曹磊看來，一方面，純電商平臺(tái)已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在用戶的購物需求及購物習(xí)慣；另一方面，實(shí)體商業(yè)也一片疲軟，傳統(tǒng)生鮮零售企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型需求越來越高。而生鮮電商平臺(tái)與傳統(tǒng)企業(yè)合作可以迅速補(bǔ)足線下短板，因此，全渠道是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電商模式升級(jí)的必然結(jié)果。

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