南都訊 實習生龔菊 作為常見的充饑類小零食，牛軋餅、花生酥糖深受許多消費者喜愛。4月9日，市場監管總局官網發布了關于14批次食品不合格情況的通告。通告顯示，一批次牛軋餅過氧化值超標，一款花生酥糖大腸菌群實測值超出最高安全限量值1倍多。南都記者搜索發現，兩批次不合格商品均已下架。對抽檢中發現的不合格產品，市場監管總局已責成相關省級市場監管部門依法予以查處。

不合格食品信息

一批次牛軋餅過氧化值超標

或致腸胃不適、腹瀉等癥狀

本次共抽檢餅干樣品17批次，覆蓋12家生產企業。其中杭州網易嚴選貿易有限公司委托上海康允食品有限公司生產、京東網易嚴選官方旗艦店銷售的一批次280克/袋型號的牛軋餅過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.31g/100g，超過了標準最大限量值0.25g/100g。

據了解，過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

這款花生酥糖大腸菌群超標

可能被沙門氏菌等致病菌污染

上海喜萊緣食品有限公司生產、淘寶小鮮鋪子銷售的一批次花生酥糖（熟粉類 冷加工）大腸菌群超標。根據標準規定，糕點中的大腸菌群5次檢測結果均不超過100cfu/g且至少3次檢測結果不超過10cfu/g。該款五份樣品檢出值分別為150cfu/g、< 10cfu/g、100cfu/g、110cfu/g、210cfu/g，其中一份超出最高安全限量值1倍多。

據了解，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果消費者食用大腸菌群嚴重超標的食品，可能會引起腸道傳染病或食物中毒，引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。大腸菌群超標的原因，可能是由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

兩款食品均已下架

其中牛軋餅暫無補貨計劃

4月9日下午，南都記者在淘寶小鮮鋪子、京東網易嚴選官方旗艦店搜索發現，該兩款不合格食品均已下架。當南都記者以消費者身份問及牛軋餅下架原因時，京東網易嚴選官方旗艦店客服回應稱“賣的比較好，就沒貨了”，且“暫時沒有補貨計劃”。

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