"同樣是種玉米，農民種植鮮食玉米比普通玉米每公頃可以增收4000元左右。”吉林省陸路雪食品有限公司董事長胡長明說，“普通玉米按斤賣，但鮮食玉米可以論穗賣。一穗玉米價高的能賣到7元左右，低的也可達2元。”

鮮食玉米是指具有特殊風味和品質的幼嫩玉米，也稱水果玉米。和普通玉米相比，它具有甜、糯、嫩、香等特點。

吉林省所在的中國東北地區素有“中國糧倉”之稱。除吉林省外，包括黑龍江省南部、內蒙古自治區東部和遼寧省北部的區域，因適合玉米生長，被稱為世界“三大黃金玉米帶”之一。以往，產自這里的普通玉米，主要用作飼料和加工成酒精等初級產品，玉米市場價格始終在低位徘徊。

逐漸富裕起來的中國人越來越注重粗糧和細糧的均衡攝入，這為鮮食玉米等產品提供了巨大的市場空間。

“鮮食玉米市場很大，價格也比較理想。今年我們通過流轉集中了150公頃土地，準備都種上鮮食玉米。”胡長明說，鮮食玉米的種植要求比普通玉米略高，對種子、株距、田間管理等都有特定標準，這樣才能確保每一穗都賣上好價錢。

與胡長明的企業相似，在吉林省長春市九臺區九郊街道辦事處，一家名為“灣谷玉米”的公司吸納當地50名村民就業，并與村民簽訂了1500畝玉米種植合同。村民們在工廠不僅可以實現季節性就業，村里的種植結構也開始改變。

該公司總經理張連偉說，原來村民種植的普通玉米賣不上價，現在企業與農民簽訂鮮食玉米種植訂單，春耕時節農民連種子、有機肥等生產資料都不用買了，都由公司統一提供，并指導農民種植。

與很多發展鮮食玉米的省份一樣，吉林鮮食玉米逐漸壯大，與當地政府的引導分不開。近年來，吉林以25個縣為重點建設優質玉米生產核心功能區，對接精深加工和飼料加工需求發展優質專用品種，圍繞口糧化、主食化打造鮮食玉米品牌，讓玉米“粗糧細做”。

有關專家認為，我國在穩定糧食安全的同時，大力推進種植業結構調整勢在必行，利用市場化手段，既實現結構調整的目標，又實現農民增收致富，是未來努力的方向。玉米從“按斤賣”到“論穗賣”提供了很好的樣本。（金風 張建）

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