春節前，微博上的一個名為“女性財務自由的15個階段”的話題引起熱議，其熱度一直持續至今。話題中稱，女性財務自由的15個階段包括:辣條自由、奶茶自由、會員自由、外賣自由、星巴克自由、車厘子自由、游戲自由、口紅自由、衣服自由、網購自由、手機自由、旅行自由、包包自由、戀愛自由到最后的買房自由。

其中的“車厘子自由”一度使得車厘子成為春節水果市場上的“c位選手”。據每日優鮮發布的《2019生鮮年貨消費報告》顯示，與去年相比，今年智利車厘子的銷量同比暴漲了32倍多，并且霸占了華南、華北、華中、華東四區的爆款榜單。四五十元一斤的車厘子，讓不少高收入白領直呼“不敢自由購買”，這個現象也折射出在消費升級的大背景下，消費者們對水果消費提出了更高的要求。

“高端”進口水果驅動果業創新升級

據中國海關信息顯示，2018年我國水果進口總量約485.56萬噸，進口額近69.45億美元，同比分別增長25.91%和36.48%。在中國經濟平穩發展的背景下，鮮果產業呈現出極強的發展活力。其中，進口量排名前五的果品分別為香蕉(154.46萬噸)、鮮榴蓮(43.19萬噸)、鮮橙(39.00萬噸)、鮮提(23.17萬噸)、鮮食西瓜(21.99萬噸)?？梢姡袊且粋€水果生產大國，也是水果消費大國，而目前水果的進口量高于出口量，是一個巨大且不斷增長的水果進口市場。

以位于太古匯的ole精品超市為例，水果貨架上主要是高端進口產品，墨西哥牛油果、比利時香檳啤梨、臺灣金鉆鳳梨等等，價格都要比普通水果店高出不少，例如20個裝的紅顏草莓價格為158元，小個的泰國紅寶柚單價竟達到了200元。盡管價格高昂，記者還是觀察到，工作日的下班時段內，在這一片水果區消費的顧客并不少。在太古匯上班的白領李小姐告訴記者，自己購買進口水果的頻率大概為一周一次，每次消費會控制在100元-150元之間。“有些水果賣相很好，雖然我還沒有實現‘水果自由’，偶爾奢侈一把還是可以的。”她笑著說。

從目前的市場情況看，引領水果消費熱潮的往往是進口水果，國產水果的發展情況卻因此遭到了不小的沖擊。據農業農村部統計，2018年以來，國產水果在上半年呈現出價格持續下跌的趨勢，大部分上市的水果價格較往年偏低。據了解，上半年柑橘類水果批發均價每公斤7.6元，同比下跌了9.8%，二季度批發均價跌幅超過15%。而往年的網紅水果“不知火”柑橘收購價格也從每斤9-10元跌倒3-4元。究其原因，都是供大于求所致。

中國食品產業分析師朱丹蓬曾表示，我國的水果種植要從整個產業端到消費端結合去分析，整個國產水果行業種植地域比較大，物流冷鏈成本比較高，在高端水果這一部分種植、配送，以及服務營銷上都還有很大的提升空間，隨著整個進口水果市場的火暴，也將給我國的水果行業帶來了創新與升級，帶來新的紅利。

告別奢華禮盒!消費者更青睞“小而精”

每逢節假日，包裝華麗的高檔水果禮盒一度成為消費者熱衷購買的產品，包裝精美，但禮盒內水果的質量往往不受重視，甚至一些商家被曝出將較為劣質或不新鮮的水果放在禮盒內。如今，隨著外賣平臺和電商平臺的愈發成熟，消費者的購買形式也隨之發生了轉變。大分量的箱裝水果及禮盒裝水果已經不能滿足大多數人的購買需求，取而代之的是300g-500g甚至更少分量的小包裝水果。

“水果禮盒包裝是節假日的主推產品。”位于廣州天河區天潤路的一家水果店老板告訴記者，盡管禮盒裝水果一直都有銷售，但只有逢年過節銷量才比較高，平日里很少有顧客會購買，往往是以小分量包裝為主，比如十個小番茄、三個奇異果等。“推出小分量包裝也是方便發展店鋪的線上業務，在外賣這一塊，還是小包裝的水果更青睞。”老板如是說。

以某大型生鮮電商平臺為例，銷量較為走俏的水果產品的確都以小包裝為主，例如350g一盒的草莓，500g的提子和迷你小菠蘿，基本上都是一至二人的食用分量，適合個人或家庭食用。普通連鎖店的外賣平臺也表現出相同的情況，工作人員也告訴記者，消費者既不愿意在挑選散裝水果上花太多時間，又不信任禮盒包裝產品，這類小包裝則平衡了前后兩者，對商家而言，也適合進行促銷推廣。

此外，鑒于當前人們口味多樣化的消費需求，已經有不少水果商家嘗試將果品按某種規格進行組合包裝。如:把圓蘋果、長香蕉、串葡萄包裝在一起;還可按不同顏色、不同性質、不同產地進行組合，此類搭配主要是以美觀為主。工作人員直言，“若是搭得不好看，根本勾不起消費者的購買欲望。”

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