從2003年“北參南養”起，經過了10多年的發展，海參養殖面積逐年增加，產量水漲船高，2017年產量達到27358噸。據不少行業人士反映，今年福建海參產量或不及2017年的1/3。主要原因為以下幾方面：

參苗供應不足，質量難保證去年高溫重創大連海參養殖，成品參和預備供應福建養殖的半成品參苗（手撿苗）以及其它規格參苗均遭殃，手撿苗銳減顯然無法滿足福建養殖戶的需求。據悉，去年底，約1100車~1300車左右，正常運載量每車有8000斤，但去年由于數量不足，往往在6000斤~7000斤不滿車就發車了。正常年份，“北參南養”的參苗一般會達到3000多車。除了供苗量大幅減少外，參苗質量下降也可想而知，在供不應求之下，容不得養殖戶去挑剔質量，良莠不齊的參苗都被拉到福建。

陰雨天氣病害多發今年養殖季，由于福建連續陰雨天氣，藻類生長不旺，養殖海區水體溶氧不足，海參殘餌（海帶+飼料）滋生大量有害細菌，惡劣的環境、超低溶氧導致很多海參化皮、腸炎至死亡。

內灣水質差霞浦的海參養殖區都集中在內灣，隨著這幾年海參養殖和大黃魚養殖越來越多，灣底沉積了大量的殘餌和糞便，遠遠超過環境的自凈能力，使得海水的水質越來越差，影響了海參的成活和生長。

參苗供應不足，質量欠佳，陰雨天氣增多，水質惡化，病害多發，預計今年大部分人養殖海參的翻倍率只有1倍，少量達到1.5倍或更高一些。而最好養殖年份，海參的翻倍率會達到2倍~3倍。但近年，隨著養殖產量的增加，帶來一系列水質變差、環境惡化問題，海參翻倍率多跌至1點多或2點左右，尤其是今年翻倍率特別低。

開盤價90元~95元/斤

就在前幾天，少量早上市的海參揭開今年福建鮮海參的開盤價，區間約90元~95元/斤。據了解，從大連拉回來的手撿苗價格已達到130元~150元/斤，加上飼料、人工、動保等成本約30元~40元/斤，如果翻倍率只有1的話，可想而知，這個價錢賣參無疑是虧本的。有業內人士表示，未來福建海參價格大幅走高的可能性不大，最大可能維持目前的開盤價或再呈小幅走高，也不排除下跌。分析原因主要是，到福建收購鮮參的主要還是北方收購商或加工廠。據悉，目前這些商家手上還有不少存貨，其中很大部分就是到福建買入的拉缸鹽海參，今年，福建拉缸鹽海參遭到瘋搶，庫存幾近告罄。

據福建霞浦海參協會原秘書長、霞浦縣海洋與漁業局分管海參協會陳順滿告訴筆者，由于市場需求急劇增加，庫存的拉缸鹽海參快速被搶購，現在福建或不足200噸。

大連御真堂海洋生物有限公司股東王焱平告訴筆者，目前其庫存海參比例，拉缸鹽海參占到了一半以上；其余如淡干海參、半干海參、即食海參總量占比不足一半。王先生表示，正是大家手上資金積壓在庫存上，待到福建養殖海參大量上市時，不見得北方收購商有充足的資金出手大量收購。

如此，福建鮮海參后市會大幅跌價嗎？

目前離養殖季結束還有一個多月時間，陳順滿表示，如果收購商出價低于80元/斤的話，福建養殖戶是不會賣參的，他們會選擇加工成拉缸鹽，貯存冷庫里等待好行情再出售。入冬以來，福建拉缸鹽海參價格頻頻上漲，今年2月下旬，統貨級別就達到均價430元/斤，較去年8月份均價330元~350元上漲了80元~100元/斤。再到2月底時福建拉缸鹽再一次遭到瘋搶，價格暴漲，一斤漲了40元，達到了470元/斤。所以，養殖戶并不擔心鮮參價格太低。事實證明，在遼寧海參養殖大幅減產下，福建拉缸鹽海參銷售出現量價齊升的雙贏局面。

拉缸鹽海參被搶購一空

目前北方地區大面積冰雪剛融，尚不適合投苗，預計要到5月份水溫在10℃以上才是投苗季。但筆者從多位業內人士處得知，今年大連養殖戶投苗積極性大降，預計春參投苗量起碼下降50%以上。主要原因：一是養殖戶擔心今年夏季超高溫卷土重來，不少人轉養其它品種，如對蝦或減少海參密度進行參蝦混養。二是經歷了去年災難沉重打擊，很多養殖戶嚴重虧本，面臨資金鏈斷裂無法復產。但可以肯定的是，大部分養殖戶把生產恢復期定在秋季，因為秋天天氣轉涼，水溫下降，養殖風險也會大幅降低。

海參價格全線暴漲

大連御真堂海洋生物有限公司股東王焱平先生告訴筆者，目前市面上淡干海參（較好質量）零售價已達到4500元~7000元/斤，較去年同期3500元~6000元/斤上漲了約1000元/斤；即食海參320元~350元/斤，較去年同期240元~300元/斤上漲了50元~80元/斤。王先生稱，這個價格還是延續春節時行情，即沒有升，也沒有跌，目前商家們都持謹慎態度，一方面春節消費旺季已過，銷量減少，另一方面，大家都知道海參原料供應不足突顯，未來越來越緊缺。但由于去年庫存2018年福建拉缸鹽海參，所以大家手上或多或少都有參，誰輕易漲價，誰就可能流失客戶。

大連海參界知名人士海參哥姚建國對王先生的觀點表示贊同。海參哥告訴筆者，目前海參價格原料即鮮參價格漲了，但淡干海參價格與春節時相比持平，這是因為市場競爭非常激烈，貿易商都不敢漲價，之前曾有幾戶商家漲了價，立刻就走了客戶，嚇得他們馬上把價格復原。

此外，從去年至今，海參價格漲了一波又一波，再漲的話還得考慮消費者的購買力和接受度。“畢竟海參屬于保健品而不是剛需品，價格太高也可以不選擇吃。”不少業內人士如此表示。

與去年同相比，淡干海參和即食海參出現大幅漲價，還有拉缸鹽目前均價達470元/斤，較往年300元左右/斤相比暴漲超過了50%。

王先生坦言，如果今年福建養殖海參大幅減產，而大連海參預計2年~3年后才能正常供應市場，加上夏季投苗量不足正常的一半，那么原料緊缺情況將進一步凸顯，未來海參行情必然走高，近期也會穩中上漲。作者： 張紅 王鳳波

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