辣椒，可以是一種主要食材，也可以作為炒 菜時的一味調味料，給 人們帶來了很多不同的 味覺體驗。對于無辣不 歡的四川消費者而言， 辣椒已經是日常飲食里 是 一 種 必 不 可 少 的 存 在。而在開春之際，不 少消費者們反映今年蔬 菜市場里的辣椒卻成了 一匹“黑馬”，賣得實在 是太貴了，不少消費者 戲稱是“辣翻天”。 天府早報記者日前 走訪成都幾個農貿市場 了解到，辣椒價格確實 增長較為明顯，有的菜 商表示價格較一個月前 已經翻了一倍，如品質 好一些的二荊條能賣到 每斤10元以上。受辣椒 總體價格上漲等影響， 很多成品干辣椒同時也 出現了上漲勢頭。

一月前開漲 目前價格堪比春節時期

天府早報記者了解到，由于辣椒價格上漲得非常快，消費者直呼“辣翻天”。關于“辣翻天”，這個意思就像去年大蒜被大家調侃為“蒜你狠”一樣，表示大蒜價格上漲很快，“姜你軍”表示生姜的價格上漲較快，另外去年因暴風雨導致香菜價格上漲，“香死你”的稱謂也應際而生。

辣椒價格“辣翻天”，這讓無辣不歡的四川消費者瞬時產生一種望而生畏的感覺。作為四川人餐桌上的常客，辣椒漲價可不是一件好事，那么辣椒上漲了多少?

“經常來買菜的人都曉得，辣椒價格其實從一個月前就開始在漲了，現在起碼翻了一倍嘛。”在成都西博苑菜市經營了多年蔬菜生意的劉女士，指著自家菜攤上辣椒告訴天府早報記者，“大青椒7元一斤;二荊條9元一斤，有時候更新鮮、成色更好的二荊條要賣10元甚至11元;小米辣1.5元一兩;美人椒2.5元一兩。”

另一位攤主馮女士坦言，賣了多年蔬菜，往年辣椒的價格也很少賣到目前這么高，目前的價格堪比春節期間蔬菜休市時段的價格，甚至更高!“今年春節那幾天，賣的特別好的二荊條基本上也就賣8元一斤。”她無奈地說，辣椒賣得貴，最主要的原因是今年蔬菜市場里辣椒的貨源減少，所以進貨量也小了，成本跟著增加，辣椒供不應求。“辣椒喜歡晴朗的高溫天氣，就怕陰雨天氣，做我們這行的都曉得，長時間的陰雨天最容易造成辣椒減產的現象。”馮女士說。

干辣椒現上漲勢頭 農貿市場里每斤25-30元

在蔬菜供應看起來相對充足的成都凍青樹農貿市場內，辣椒同樣是蔬菜市場中的一匹“黑馬”。天府早報記者在市場中了解了一下，大青椒每斤6-7元，甜椒、燈籠椒每斤8-9元，二荊條每斤7-9元。

“年前辣椒的價格還處于偏低的水平，這種大青椒可能就賣個2.5元到3.5元一斤，二荊條一斤也不超過5元嘛。”該農貿市場中的一位蔬菜攤主告訴記者，“比較之下，目前辣椒價格確實已經翻了倍地增長，特別是是一些剛進回來、品質更好一些的辣椒，價格可能還要貴個1到2元。”

另據天府早報記者打探，受辣椒總體價格上漲影響，很多成品干辣椒也出現了上漲勢頭。位于成都岳府街的一大型超市內，做起“周二特惠”活動的干辣椒每斤銷售價為16元左右，不過據當場一位選購干辣椒的阿姨說，“還是漲價了!”

干辣椒漲價，記者在凍青樹農貿市場里同樣得到了證實，其中干辣椒里賣得最好的新一代小米辣2.5元一兩，七星椒3元一兩。也就是說，該市場內的干辣椒普遍能賣到每斤25-30元左右。位于市場入口的一香料老板說，“以前的一些老顧客一次性買得多的，七星椒都賣的20元一斤，現在一次性買的多的，低于25元真的不敢賣。一兩一兩買的話，都是3元一兩。”

不過據記者了解，目前成都市場上的干辣椒供貨相對充足，同時各種辣椒面價格沒有明顯漲幅。

專家>;>;>;

目前是辣椒青黃不接季節 大田種植的上市后價格會下降

辣椒價格“辣翻天”，不少農戶見經濟效益好，自然會選擇多種辣椒。根據某咨詢機構提供的數據顯示，我國不少辣椒主產區增加了20%及以上的種植面積，2019年全國辣椒種植面積達到400多萬畝，較2018年的337萬畝增長了近20%。

雖然短時期來看，辣椒行情客觀，但業內人士表示，近十年來我國辣椒價格并沒有出現大的波動，本輪辣椒價格上漲是受極端天氣影響，屬于個別現象。今年各地椒農擴大了種植面積，業內人士提醒應理性種植，不要盲目跟風，避免農周期對農產品價格波動帶來的影響。

對于普通消費者而言，也不必過于擔心目前辣椒等個別蔬菜品種價格上漲的現象。成都市食品商會一負責人表示，由于特殊氣候等的影響，導致一些反季節大棚蔬菜的供應量減少，使今年一些蔬菜價格出現了大漲的現象。“辣椒價格上漲似乎讓消費者難以接受，其實每年這個季節多是辣椒等蔬菜品種青黃不接的季節，都有這種市場規律的可能性。一旦大田種植的辣椒上市，價格自然就降下來了。”

新聞延伸>;>;>;

受去年夏天極端天氣的影響 辣椒總產量下降30%

據媒體日前爆料，從去年10月以來，辣椒的價格就不斷上漲，而今年3月以來，市場上辣椒價格再次“暴漲”。短短十幾天，就從每斤8塊多漲到每斤11塊錢。

在我國辣椒主產區之一的山東金鄉，前往采購的外地客商表示由于當地辣椒缺貨，價格每天都在漲，往年這個時候，辣椒的價格每斤5-6元，今年短短幾天價格已經漲到了11元，比去年翻了一倍多，同時辣椒的品質也有所降低，想買到成色好的辣椒價格還要更高。數據顯示，2018年10月以來，辣椒就開啟了漲價模式，特別是春節過后，辣椒價格上漲迅猛。截至目前，朝天椒上等貨價格在每斤11元，較去年10月每斤上漲4.5元，漲幅近70%，較去年同期的每斤6元相比，上漲超80%。

業內人士表示，今年的辣椒行情主要受到去年夏天極端天氣的影響，去年五一之后，北方先是迎來高溫天氣，山東、河南地區一度達到40多度，導致辣椒授粉不良，坐果率低，隨后又迎來了臺風“山竹”，主產區遭受洪澇災害，導致辣椒總產量下降30%。

貿易商表示，去年冷庫辣椒達到3.8萬噸，今年當地冷庫存量在2.5萬噸左右。專家表示，我國每年都會從印度進口10萬噸辣椒補充國內的需求，但是今年辣椒進口量也將萎縮。據一位行業分析師透露，每年4月份是印度椒進口到中國的關鍵期，但是2018年印度產量也有一定下降。因此專家預計，今年辣椒進口量將比往年減少2-3萬噸。

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