近日，朋友圈一篇題為《日本小學10元午餐引1300萬余人觀看，讓人深思》的文章刷了屏，學校食堂的那些事又一次引來“圍觀”。日前，教育部、國家市場監管總局、國家衛健委共同發布《學校食品安全與營養健康管理規定》（以下簡稱《規定》），明確中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度。4月1日起，中小學幼兒園負責人應與學生一起進餐，做好陪餐記錄，及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。

新規

中小學幼兒園負責人與學生一起用餐，有條件的應建立家長陪餐制度

3月19日，教育部、國家市場監管總局、國家衛健委等三部門共同發布《學校食品安全與營養健康管理規定》，明確中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度。4月1日起，中小學幼兒園負責人應與學生一起進餐。

《規定》明確，有條件的中小學幼兒園應當建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學校食品安全與營養健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋；應當配備專（兼）職食品安全管理人員和營養健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責任制度，明確食品安全與營養健康管理相關責任；應當建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養健康的管理和監督。學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學校集中用餐的重大事項上，應當以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權、參與權、選擇權、監督權。

家長

這是一個很暖心的消息，讓我們省心更放心

“作為一項制度，要求學校負責人與同學們一起進餐，這是一個很暖心的消息。”陪讀家長劉艷芬快言快語地為《規定》點贊。

劉艷芬的兒子在長沙市中心的一所學校讀高中。為了照顧兒子的生活和學習，她放下手頭的工作，當了一名全職陪讀媽媽。“說實話，租房陪讀，一個重要原因就是要讓孩子吃自己做的放心飯菜。孩子在學校食堂里吃，我總感覺不踏實，尤其是看到有關學校食品安全問題的新聞，更加堅定了自己陪讀做飯的信念。”劉艷芬坦言，隨著《規定》的實施，作為家長，可以考慮讓孩子以后在學校食堂吃中餐。

談及《規定》，湖南師大附小二年級學生家長袁大惠告訴記者，這樣的政策實施對家長來說是個福音，現在湖南師大附小的食堂還沒有投入使用，她為了照顧孩子的一日三餐，就在學校附近租了個房子。學校建立集中用餐陪餐制度，對孩子的用餐進行統一管理，既節省了人力，又節省了物力，還讓他們這些家長放了心。

“期待這樣的政策實施，讓家長省心更放心。”在湘江世紀城居民小區，市民夏女士對《規定》充滿了期待。夏女士的女兒目前在一家幼兒園上中班，中午就在幼兒園就餐。“孩子們在幼兒園吃得怎么樣，家長們在微信群里很是關注，一有‘風吹草動’，大家都很緊張。”夏女士說，《規定》實施后，相信這種情況會得到改變。

學校

將對食品安全起到很好的監督作用

“負責人與學生一起進餐的制度很好。一方面，校長可以現場了解學生的伙食好不好、貴不貴，還能收集學生的意見和建議；另一方面，提供了校長和學生面對面交流的機會。”對于《規定》的出臺和實施，周南梅溪湖中學校長葉雙秋認為這是一舉多得的好事，自2014年創辦以來，周南梅溪湖中學就推行了陪餐制。

雅禮洋湖實驗中學辦公室主任王菁告訴記者，學校自2017年創辦以來就推行了陪餐制度，在食堂設置了流動的陪餐席，由學校領導和行政人員輪值；推出了兩周一次的“午餐會”，每個班派出一名學生和陪餐人員一起進餐，學生反饋餐飲、學習、生活方面的問題，陪餐人員對學生提出的問題當場進行解答和解決，若現場解決不了，會在陪餐記錄本上記錄下來。“排隊時間長、吃飯時間緊、食堂飯量過少等問題，同學們都提出來了，學校增設了食堂窗口，減少學生排隊時間，還推行米飯無限供應。”王菁介紹。

在開福區史家坡小學，盡管該校目前尚無學生食堂，也未提供學生就餐條件，但校長楊靜萍為《規定》的出臺叫好。她認為，中小學幼兒園建立集中用餐陪餐制度，將對學校食品安全起到很好的監督作用。

教育局

實行片區管控，不打招呼隨機抽查

岳麓區教育局黨委書記、局長李鴻說：“岳麓區的學校食堂兩年前就推行了試餐和陪餐制，效果很好。《規定》實施后，岳麓區的學校將如期實現政策‘落地’，不論公辦學校還是民辦學校。”

“學校食堂，不能托而不管！”盡管兩年前就在市直學校中推行了陪餐制，對落實《規定》，市教育局黨委書記、局長盧鴻鳴給校長們再次敲響警鐘。2016年，長沙市教育局出臺了《長沙市教育局直屬學校學生食堂及超市管理辦法》（以下簡稱《辦法》），要求學校建立包括校長負責制度、膳食委員會監督制度、繳費陪餐制度、考核追責制度等食堂管理制度體系。《辦法》規定，學校每餐應安排校級領導和教師代表按同樣標準繳費陪同學生就餐，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難，做好陪餐記錄。學校食堂應每天公示物資采購、飯菜價格等，確保食材來源可靠、源頭可控、有據可查，堅持食品留樣制度；每月公示經費收支情況，自覺接受師生、家長和社會的監督。

“雖然學校食堂托管給企業，但只要食堂在校內，學校就要履行主體責任，校長就是第一責任人。”盧鴻鳴說，近兩年共創建市級優秀食堂40余個，城區中小學的食堂已經普遍實現明廚亮灶。

盧鴻鳴告訴記者，長沙市教育局將聯合市場監管、衛健委等部門，每季度開展一次全覆蓋檢查。同時，對學校食堂實行片區管控，不打招呼隨機抽查。今年春季開學，市、區（縣、市）兩級教育局已經對全市各中小學進行了全覆蓋的開學工作督導，而食品安全和食品衛生是督導必查內容。

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