記者19日從佛山市市場監(jiān)管局獲悉，《佛山市單位食堂食品安全監(jiān)管辦法》（以下簡稱《辦法》），已經(jīng)正式印發(fā)，將在今年5月1日起實施。《辦法》要求，學(xué)校食堂的食品安全量化評定等級應(yīng)當達到b級以上（含b級）；在中、高考等各級政府確定的重大活動期間承擔為考生供餐的學(xué)校食堂或集體用餐配送單位的食品安全量化等級評定應(yīng)當達到a級。
《辦法》對單位食堂經(jīng)營者的主體責任作出明確規(guī)定，學(xué)校、機關(guān)、企事業(yè)單位、工地的法定代表人或主要負責人是本單位食品安全第一責任人。
《辦法》要求， 單位食堂應(yīng)當依法取得《食品經(jīng)營許可證》。學(xué)校應(yīng)以校長作為法定代表人或者主要負責人申辦單位食堂《食品經(jīng)營許可證》。單位食堂經(jīng)營者引入第三方承包管理食堂的，應(yīng)選擇取得經(jīng)營項目包含食品經(jīng)營管理的《食品經(jīng)營許可證》的單位，并建立準入和退出機制。不得將單位食堂承包給沒有資質(zhì)的單位和個人經(jīng)營，嚴禁分包、轉(zhuǎn)包。
單位食堂的面積應(yīng)當與就餐人數(shù)、加工和供應(yīng)品種及數(shù)量相適應(yīng)。食品處理區(qū)的面積不得小于30平方米，就餐人數(shù)人均面積應(yīng)當不小于0.2平方米。
學(xué)校食堂的食品安全量化評定等級應(yīng)當達到b級以上（含b級）；在中、高考等各級政府確定的重大活動期間承擔為考生供餐的學(xué)校食堂或集體用餐配送單位的食品安全量化等級評定應(yīng)當達到a級。500人以上的企業(yè)食堂食品安全量化評定等級應(yīng)當達到b級以上（含b級）。
《辦法》將于2019年5月1日起正式施行，有效期為5年。作者： 景瑾瑾 盧沁
來源：金羊網(wǎng)
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