近日，江蘇省食安辦隨即召開全省校園食品安全工作電視電話會議。江蘇省食安辦主任、省市場監管局局長朱勤虎就迅速貫徹落實全國電視電話會議精神，做好當前我省校園食品安全工作作出部署。南京市雨花臺區市場監管局對板橋新城10所學校的食堂食品安全情況進行了深入調查，帶您全方位了解學校食堂！

食材新鮮度，100%。相信各位幼兒園孩子家長都被老師這樣叮囑過，“請各位家長提前一天給孩子請假”。那是因為幼兒園是提前一天將用餐人數告知供貨方，由供貨方根據就餐人數，當天上午配送食材。這樣既保證了新鮮，又杜絕了浪費。檢查的8所幼兒園全部做到了零庫存，當天購進，當天全部使用完。另2所學校的庫存食品也嚴格按照規定存放。所有的調味品顯著標識過期日期后存放，避免誤用。

各項制度綜合落實率，97.1%。其中：食品安全管理制度落實率100%；進貨索證索票制度100%；人員晨檢制度100%；食品留樣制度90%，一所學校食品留樣記錄不及時；食品儲存制度100%；廢棄物回收制度90%，一所學校廚余廢棄物回收單位資質未備案；食品安全事故應急預案100%。

衛生綜合達標率96.7%。地面清潔90%，一所學校地面有積水；餐具存放100%;生熟食工具分類存放100%；原材料存放100%；人員著裝90%，一所學校部分人員未戴口罩；垃圾清理100%。

《食品經營許可證》持證率100%，《健康證》98.6%。10所均按要求領取了《食品經營許可證》。62名食品加工人員，61人持有《健康證》，1名未持證人員已被調離崗位。

平均1名食堂工作人員服務97名學生。10所學校共計有就餐人員6888人，食品從業人員71人。71人中，兼職管理人員9名，平均年齡43歲，平均從業年限9年；直接從事食品加工人員62人，平均年齡50歲，平均從業年限8年。

針對上述發現的問題，監管人員已督促各學校整改到位。監督人員指出：“學校食堂，是一個封閉場所，食材必須嚴格把關、嚴進嚴出。但是，學校食堂更要成為一個開放場所，日常情況必須讓社會公眾看得到。”

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