近日，棗莊市市場監管局和市教育局在全市范圍內聯合組織開展了春季學校食堂食品安全專項檢查行動，以加強全市學校食堂食品安全監管，保障廣大師生飲食安全。

記者了解到，本次行動各區（市）市場監督管理局、教體局堅持檢查與抽檢、檢查與規范相結合，按照《山東省學校食堂食品安全監督檢查辦法》要求，嚴格落實季度檢查制度，對學校食堂（含集體用餐配送單位）食品安全監督檢查，對檢查中發現的問題限期整改、及時通報；對違反《食品安全法》等法律法規的行為，依法查處，及時消除安全風險。

2月25日至3月15日，棗莊市市場監管局和市教育局還聯合對各區（市）學校食堂食品安全監管工作進行了“雙隨機”檢查，共檢查各級各類學校食堂17家。其中，高校食堂2家，中學食堂5家，小學食堂7家，托幼機構食堂3家。檢查采取查閱資料與現場檢查相結合的方式進行，重點檢查學校食堂是否獲得食品經營許可證，食品安全管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購查驗、索證索票、加工制作、食品添加劑使用是否規范，清洗消毒是否符合規定等。

從檢查情況來看，大部分學校、幼兒園食堂硬件設施良好，從業人員均有健康證明，各項食品安全制度落實較好。但也發現個別學校食堂責任落實不到位，安全管理不到位，存在食品留樣不規范，未對從業人員開展食品安全培訓等問題。對在檢查中發現的問題，執法人員現場下達整改意見書并督促食堂負責人限期整改，要求學校食堂嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，牢牢把握食材源頭控制、加工燒熟煮透、洗消充分徹底三個關鍵環節，有效預防食物中毒等突發食品安全事件的發生，切實保障師生的飲食安全。作者： 崔鑫培 種燦燦

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