陽春三月，經(jīng)歷了雨水滋潤的野菜迅速生長，新鮮上市。連日來，記者走訪武漢多家菜市場發(fā)現(xiàn)，香椿、野藜蒿、薺菜等野菜扎堆上市，成為武漢人餐桌新寵。“野菜雖好，但量少價高”——目前，香椿的價格在60元／斤左右，野藜蒿的價格多為30元／斤，市民調(diào)侃：“春天就想嘗嘗野菜的鮮，但量少價高難實現(xiàn)‘野菜自由’。”

野藜蒿比“家藜蒿”貴一倍

“香椿怎么賣？”家住常青花園的李奶奶向攤主李老板詢價，“6元一兩，60元一斤”。聽完價格，李奶奶擺擺手說：“太貴了，吃不起。”

“一年就吃這一季，算了，貴就貴。”那邊，王阿姨拿著香椿芽聞了聞?wù)f，香椿就是吃個味，買2兩香椿再配兩個雞蛋，就能吃一頓。

攤主李老板告訴記者，與上周相比，這周的香椿算是便宜的，“上周一斤80元，進了貨也沒人買，這周降價后，買的市民才多起來”。來自河南的曹先生說：“小時候家里有一棵香椿樹，那時候沒覺得有多金貴，現(xiàn)在的香椿價格都趕上海鮮價了。”

不僅香椿，近日陸續(xù)上市的野菜價格都普遍較高。記者在市場攤位看到，普通藜蒿的價格約為12元／斤，但野藜蒿的價格則在30~35元／斤。攤主張老板稱，普通藜蒿可以從初冬吃到春末，但野藜蒿只能在3月吃到，“過了這個季，想吃都買不到”。

馬上就要吃不到的野菜還有薺菜，因其濃郁的鮮香味，薺菜一直是最受追捧的春季野菜。“每到這個季節(jié)，家里都要做薺菜餃子。”市民鄭先生說，薺菜不僅好吃，而且營養(yǎng)還好，精細(xì)菜吃多了，吃點野菜換換口味。

然而，因氣溫逐漸升高，薺菜也即將下市。一攤主說：“薺菜一開花就不好吃了，想吃得抓緊時間。”近期，即將下市的薺菜，價格不斷攀高。“上周一斤薺菜賣3.5元，這兩天漲到了5元／斤。”多位攤主透露，等3月下旬，枸杞頭、苜蓿菜、野芹菜等野菜將陸續(xù)上市，市民還可繼續(xù)品嘗“春天的味道”。

野菜在餐廳也受追捧

在黃浦蔬菜批發(fā)市場從事多年蔬菜批發(fā)生意的楊老板告訴記者，野菜天然無污染，富含豐富的營養(yǎng)，口味清新，近兩年受到不少消費者的喜歡，“每年這個時候，不少人為了買野菜都要提前找我預(yù)定”。

除了菜場，很多餐廳的春季菜單上，野菜也成為主打菜品。在金銀湖附近的一家農(nóng)家樂餐廳，不少顧客點單時，服務(wù)員會特意提醒店內(nèi)最近上新的野菜菜品，“我們最近推出了薺菜熗春筍、薺菜春卷、香椿炒蛋等，只要向顧客推薦，一般都會下單”。

同時，不少農(nóng)家樂為了吸引顧客，更是把挖野菜和吃野菜相結(jié)合。市民蔡女士告訴記者，上周末天氣好，她帶著孩子和老人到江夏一家農(nóng)家樂玩，“不僅能吃到各種時令野菜，還能自己挖回家”。

營養(yǎng)專家則提醒消費者，野菜為綠色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不過有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人，大量食用可能會出現(xiàn)腹瀉癥狀，所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。

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