日前，以“專注行業發展，助力企業進步”為主題，陜西省烘焙行業協會2019年會在陜西省西安市舉辦。來自全省各地的烘焙生產企業、原輔材料供應商及外省份相關人士百余位代表參會。協會副會長趙吉軍代表協會做工作報告。

趙吉軍指出，2018年，在全行業共同努力下，陜西省烘焙行業總體呈現穩定發展態勢。盡管受到經濟大環境及環保督查等因素的影響，原材料生產遇到了較大困難，原輔材料漲價明顯，國際品牌、外埠品牌不斷涌入，產品競爭空前激烈，利潤空間不斷縮小，但全行業仍堅持在提升品牌、改善生產環境、提高產品質量、開拓銷售渠道、強化生產計劃、減少節日產品退貨、開展烘焙工廠觀光體驗、搞好產品定位、選準消費對象、線上線下銷售結合、個人定制等方面，取得了很大成效。

2018年，陜西省烘焙行業平均增長在10%以上，部分企業漲幅超過30%，但也有個別企業出現負增長；品牌效應明顯，高端品牌增長較好，低端品牌受擠壓程度較大；國際品牌、港澳臺、東南沿海品牌不斷涌入，給本地品牌帶來很大壓力；新生品牌、時尚品牌不斷涌現，對老品牌造成一定威脅；餅店行業大量搶占三四線城市及鄉鎮市場；烘焙行業人才短缺，特別缺乏懂技術會管理的復合型人才；烘焙教育加速明顯，高職教育、品牌培訓機構不斷涌入；國際高端原輔材料不斷引進，新食材不斷開發，原輔材料更具多樣性；烘焙包裝材料越來越多樣化，特別是餅店包裝更為豐富，更為多彩。

2019年，陜西省烘焙行業協會將繼續做好換屆籌備工作；搞好全國焙烤技能大賽西安賽區暨陜西省烘焙技能大賽；繼續組織企業參加國家行業組織開展的一系列活動；充分利用行業平臺，大力支持烘焙職業教育，建立校企合作平臺。

同時，2019年陜西烘焙行業協會將繼續抓好“振興秦餅”工作，開展一兩次具有重大社會影響力的振興秦餅專項活動，在全省乃至全國打造振興秦餅的聲勢。

陜西省烘焙行業協會秘書長張琦介紹了協會2018年財務收支情況。會長馮巖、副會長解領權給新入會的會員單位授牌。

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