網絡食品安全與百姓日常生活密切相關，如何在加強監管的同時又能有力地推動網絡餐飲服務行業的健康發展？昨日，沈陽日報《民生連線》欄目邀請沈陽市市場監督管理局有關專家，就相關問題作以詳細解答，并通過熱線電話與讀者互動。

優化“小餐飲”許可審批服務

沈陽市市場監管部門在確保食品安全標準前提下，對小餐飲的許可審批標準進行了優化。同時，全市還開展了80平方米以下的小餐飲告知承諾制改革，加強事中事后監管。進一步簡化了小餐飲經營許可前置要件，將6項申請材料減少為3項申請材料。截至今年2月，全市共有持證小餐飲3萬余戶。

在優化審批標準的同時，各區、縣(市)市場監管部門對小餐飲許可獲證情況進行再排查。對經過“放管服”提升后，仍達不到許可標準的小餐飲單位，再依法予以清理取締，共關停2000余戶。

實施“智慧監管” 推動小餐飲整體提質

為提升小餐飲整體質量，推動小餐飲健康發展，結合沈陽市創建衛生城、食品安全示范城工作，市市場監管部門對小餐飲持續監督檢查。督促小餐飲取得許可并亮證經營，督促改善環境衛生，落實從業人員管理。同時創新監管模式，對小餐飲實行網格化智慧監管。在全市劃分了652個四級網格，并將3萬余家小餐飲單位全部納入四級網格中，每個網格有2名執法人員，做到了監管責任到崗、到人。同時使用手機app進行智慧監管，消費者可以通過掃描二維碼查詢監督檢查結果和量化等級。

加快建設電子取證實驗室

在以往的網絡食品安全監管工作中，主要是靠執法人員對經營單位進行檢查，而現在，沈陽市開始探索利用電子取證系統進行監管。

目前，沈陽市市場監管部門電子取證實驗室項目已經建設完成，正式投入使用。電子取證實驗室對于網絡餐飲服務違法案件的取證，能夠實現電子數據的搜集獲取、電子數據證據固定、電子數據恢復等，即便是對刪除的數據，也能夠進行數據恢復。實驗室互聯網數據采集云系統，主要完成對網絡訂餐外賣平臺的數據采集，通過對美團外賣、百度外賣和餓了么外賣平臺進行數據監測，為市場監管部門開展的網絡訂餐平臺食品安全專項稽查提供有力的技術手段與支撐。

對第三方網絡平臺指導服務

第三方網絡平臺運行得好不好，同樣關系到消費者的食品安全。沈陽市市場監管部門強化了對平臺的服務與指導，對各平臺沈陽分公司進行了多次調研，在要求網絡訂餐平臺必須依法依規經營的同時，還積極協助網絡訂餐平臺開展食品安全知識培訓。其中“餓了么”網絡訂餐平臺在沈陽率先成立了食品安全培訓站，聘請專家對企業內部的管理者和市場開發人員進行全方位的食品安全知識培訓，市市場監管部門積極提供培訓師，開啟了監管部門和網絡訂餐平臺聯動培訓機制，有力推動了訂餐平臺的發展。

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