近日，據佛山市商務局透露，計劃在今年出臺為期三年的《佛山市關于推進粵菜師傅工程實施方案》（以下簡稱《方案》），《方案》提到，佛山將積極評定一批“名店、名廚、名菜、名師、名點”，培育15家以上年營業額超5000萬元餐飲龍頭企業。同時，建設以粵菜為主題的美食博物館，以文化+餐飲的方式融合發展。

近兩年，推廣粵菜美食是廣東省的重要工作內容。其中，2018年9月印發的《廣東省“粵菜師傅”工程實施方案》提出，到2022年全省開展粵菜師傅培訓5萬人次以上，直接帶動30萬人實現就業創業，將“粵菜師傅”打造成弘揚嶺南飲食文化的國際名片。

在此前提下，本次方案針對佛山市進一步提出目標，截止到2021年底佛山將打造10個以上各具特色的市、區級餐飲集聚區。

作為粵菜工程的重點內容，粵菜文化的傳播與推廣也至關重要。對此，方案提出佛山將建粵菜餐飲博物館、深入挖掘飲食遺產、創作飲食題材文藝作品、鼓勵文化+餐飲融合發展、培育特色美食節會等七大工作任務，并策劃和拍攝制作以佛山美食為題材的影視作品。作者： 郭詩卉 趙超越

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