近日，筆者從衡水市市場監(jiān)督管理局獲悉，隨著開學(xué)季的到來，該市在全市范圍內(nèi)開展了春季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項整治活動，從根本上防范并杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保廣大師生餐飲安全無憂。

據(jù)了解，這次專項整治主要針對全市各類學(xué)校（含幼兒園）食堂。組織各學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂負(fù)責(zé)人、監(jiān)管人員開展一次集中教育，并定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。開展安全自查，要求學(xué)校食堂對照餐飲食品安全操作有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真開展食品安全自查，查看是否對食堂庫房、操作間、餐廳等場所進(jìn)行了清潔消毒；進(jìn)貨渠道是否正規(guī)；防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施是否完好；從業(yè)人員是否健康上崗，有無帶菌作業(yè)；食品加工與儲存是否堅持生熟分開，有無變質(zhì)或污染。要求食品安全自查率達(dá)到100%。在學(xué)校開展自查的基礎(chǔ)上，執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂依法開展監(jiān)督檢查，著重檢查食品安全制度的落實(shí)情況，力爭監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)到轄區(qū)學(xué)校總數(shù)的80%以上。

該市市場監(jiān)管部門還組織有關(guān)人員對各單位整治工作隨時督導(dǎo)、不定期抽查，力爭通過專項整治，督促各類學(xué)校食堂做到確保不存在存放或使用亞硝酸鹽問題；確保采購原料、貯存食品不存在腐敗、變質(zhì)問題；確保餐飲加工設(shè)備和器具全面清洗消毒；確保環(huán)境衛(wèi)生符合餐飲加工要求；確保飲用水符合標(biāo)準(zhǔn)，安全衛(wèi)生；確保從業(yè)人員持有效健康證上崗，并嚴(yán)格落實(shí)“晨檢”制度。

同時，該市對在專項整治中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，立即處置，并責(zé)令涉事學(xué)校食堂限期整改；對整改不到位的，要依法嚴(yán)肅處理，并及時通報當(dāng)?shù)亟逃姓块T；涉嫌違法犯罪的，要及時移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。對于主體責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)督檢查不到位而引發(fā)食品安全問題的，堅決追究有關(guān)單位和責(zé)任人的責(zé)任。作者：焦磊張書勃

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