據《澳門日報》報道，澳門市政署持續推動澳門食品業界提升食安水平，針對近年網上訂餐趨勢，日前分別約見澳門3家主要網絡訂餐及外賣配送服務平臺營運商，提醒業界完善自主食安管理，為雇員提供衛生指引及培訓，更須備有安全且衛生的配送設備，確保送餐過程中食品的安全及衛生。

出問題業者須負法律責任

會上，3家營運商分別介紹了目前行業發展概況，包括網絡訂餐平臺、供餐場所、消費者之間的互動關系，以及餐飲配送流程等。

澳門市政署提醒，配送服務在整個食品銷售過程中起關鍵作用，若因配送環節出現問題，業者也承擔相應的法律責任，故網絡訂餐及外賣配送服務平臺營運商，也須遵守《食品安全法》及相關法規經營運作。

例如，對每一宗配送服務備有可供查閱的紀錄（如：食品制造及供貨商、運送時間、發貨點、目的地等），以便有需要時供權限部門追查貨源及流向；更須建立有效的食品安全內部管理制度，為配送人員提供包括配送流程及時間、食品貯存溫度、高風險食品的配送處理方法，及注意事項、配送設備的清潔守則等作業指引；更須備有安全衛生的配送設備等，以確保食品安全及衛生。

為協助業界履行經營責任及消費保障，澳門食品安全廳編制了“食品衛生操作指南——網上訂購餐飲及外賣配送服務篇”，并鼓勵業者安排配送員報讀恒常開辦的“食品安全與環境衛生基礎班”，借此提升雇員的食品安全及衛生意識。

消費者收貨時須謹慎察看

澳門市政署同時呼吁消費者，須清楚訂購外賣食品可能存在的食安風險，收貨時必須謹慎查看食品包裝是否完整，留意保存溫度是否適當。

若對食品質量存疑，消費者應立刻向配送員或商戶反映，拒絕收貨，以確保食用安全。若經清楚檢查確認收貨后，即食食品亦應盡快食用，避免增加受污染或變壞的風險。

針對上述注意事項，營運商也應通過自身渠道或平臺，清晰告知消費者，提醒消費者須注意防范食品安全風險。

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