“蛋價又跌了？真是沒想到，每斤3.1元，正好過年買的雞蛋快吃完了，趁價格低我囤上些，腌著吃也挺合算。”按照慣例，往年春節過后食品類價格下降屬情理之中，但是，今年元宵節剛過，雞蛋價格直轉急跌，每500克比年前降了1元多，跌幅近四成，這讓許多市民沒想到。記者走訪市場得知，目前省城雞蛋的零售價重回“3時代”，批發價則已“破3”，創2017年下半年以來新低。“雞蛋每500克3.59元。”昨日上午，解放路永輝超市雞蛋銷售區內買雞蛋的顧客不少。記者看到，靠墻摞起的兩排一人高的儲貨欄里雞蛋整齊碼放著，每層儲貨欄內約有30枚雞蛋，駐足近10分鐘，四五欄雞蛋被買走。“年前我買的雞蛋每斤4.5元，今天到這兒一看，快3.5元了，真是降了不少。”一位拎著買好的雞蛋準備打秤的顧客這樣說。

“3.3元啦？前幾天不是還賣3.8元嗎？”新建路北部果品菜市場內，市民范先生聽見蛋價又降了感到很意外。他說，過年時蛋價每500克4.6元，當時他少買了點。元宵節后蛋價降到3.8元，他買時心里還想著蛋價降得差不多了，令他沒想的是，短短幾天，蛋價一路下跌至3.3元。“跌得夠快的，往年節后蛋價跌幅可沒這么大。”

“最近幾天，價格幾乎每天跌一兩角錢，今天的蛋價是3.1元。”省城開元菜市場，一位雞蛋零售商告訴記者，今年以來，蛋價經歷了跌宕起伏，從1月份零售價每500克3元多，過年時攀升至5元左右，再到眼下的快跌破3元，可謂“戲份很足”，這讓從事多年雞蛋零售業的他都有點摸不著頭腦。“價格還會不會繼續跌不好說，反正我們零售是跟著進價走的，掙的中間差價都差不多。”

節日效應與食品價格關系微妙，而市場供需則掌控著價格貴賤。元宵節前，隨著春節庫存消化、企業開工、學校開學，一波備貨小高潮再現，蛋價維持“春節行情”。之后，節日效應退潮，市場需求轉弱，價格理性回調，再次回歸常態。可是，今年年后蛋價跌幅三成多是近兩年鮮見的。其實，這波“跳水行情”是“周期性”在作怪。記者了解到，2017年下半年開始，雞蛋價格“高位運行”，養雞場獲利頗豐。按照市場規律，蛋雞補欄量不斷增加，逐步導致過剩情況出現，到2018年下半年，蛋價“降溫”，直至豬年春節前價格一度回暖，但上行走勢不樂觀。業內人士劉宏博分析認為，節后蛋價回落符合市場預期，可今年的情況較特殊，后市蛋價漲跌跟市場供需有很大關系，預計上半年蛋價運行可能是低位徘徊，市民隨買隨吃，及時關注價格即可。

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