自從2018年8月非洲豬瘟疫情在中國(guó)爆發(fā)以來(lái)，已持續(xù)近6個(gè)月。這次疫情的復(fù)雜性和長(zhǎng)期性，超出我們預(yù)期。對(duì)食品和肉類行業(yè)影響以及國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣，也將慢慢呈現(xiàn)出來(lái)。

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案（2019版）》。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，諸多因素共同決定了非洲豬瘟防控工作的復(fù)雜性和長(zhǎng)期性。

布瑞克農(nóng)信集團(tuán)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)接受第一財(cái)經(jīng)采訪稱，2019年，全國(guó)豬肉供應(yīng)出現(xiàn)15%~20%減少的概率將大大增加。這會(huì)帶動(dòng)其他肉類需求的增加，雞肉、牛羊肉價(jià)格得以支撐上漲。從2018年度牛肉進(jìn)口數(shù)據(jù)來(lái)看，居民增加了牛肉消費(fèi)量，牛肉的進(jìn)口量也得以增加。

疫情較難控制跟生豬養(yǎng)殖密度有關(guān)

非洲豬瘟曾在60個(gè)國(guó)家出現(xiàn)，但僅有13個(gè)國(guó)家根除了疫情。西班牙作為較早發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟國(guó)家，其花費(fèi)了35年時(shí)間方將非洲豬瘟根除。巴西出現(xiàn)非洲豬瘟后花了7年時(shí)間根除，主要得益于其他國(guó)家總結(jié)防控措施，加上巴西國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖密度相對(duì)較小，且規(guī)模化程度較高。

俄羅斯從2007年出現(xiàn)非洲豬瘟至今已經(jīng)12年，仍無(wú)法有效根除，與多方面因素有關(guān)。俄羅斯地域廣闊，疫情出現(xiàn)后能否及時(shí)進(jìn)行撲殺及消毒有關(guān)，其相應(yīng)的撲殺補(bǔ)償制度不足也一定程度造成了養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)疫情不及時(shí)上報(bào)。另外，俄羅斯境內(nèi)擁有大量野豬，也容易造成擴(kuò)散。

我國(guó)2018年8月份首次爆發(fā)疫情至今，政府公告的疫情超過(guò)了100起，撲殺生豬超過(guò)100萬(wàn)頭，目前疫情形勢(shì)仍有待觀察。

林國(guó)發(fā)對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，疫情持續(xù)跟多方面有關(guān)，前期由于養(yǎng)殖戶對(duì)疫情傳播機(jī)制及相應(yīng)的知識(shí)了解不足，疫情出現(xiàn)后未能有效發(fā)現(xiàn)并及時(shí)上報(bào)。另外，疫情較難控制跟我國(guó)生豬養(yǎng)殖密度有關(guān)。我國(guó)常態(tài)性生豬存欄3.5億頭，養(yǎng)殖場(chǎng)地超過(guò)100萬(wàn)個(gè)，養(yǎng)殖密度大，豬群之間容易出現(xiàn)交叉感染。

從目前各省的疫情公告及相關(guān)調(diào)研情況來(lái)看，內(nèi)蒙古疫情控制情況較好。這主要得益于內(nèi)蒙古地區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)之間距離足夠大，有效形成了物理距離隔離。另外，內(nèi)蒙古規(guī)模化養(yǎng)殖比例較大，雖然規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)同樣可能出現(xiàn)疫情，但衛(wèi)生防疫條件好于小型養(yǎng)殖場(chǎng)，減少了疫情感染的概率。

而且，國(guó)內(nèi)仍有較大比例的廚余喂養(yǎng)生豬情況，國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)以熱鮮肉為主，國(guó)內(nèi)生豬有產(chǎn)銷分離特性，活豬調(diào)運(yùn)比例大，飼料原料（玉米）晾曬以露天為主，甚至部分農(nóng)民在公路晾曬，這些情況均增加了疫情擴(kuò)散的可能性。

截止當(dāng)前，由于仍無(wú)有效疫苗，加大了防控難度。非洲豬瘟疫苗難研制是一個(gè)方面，但是疫苗企業(yè)對(duì)其市場(chǎng)空間的評(píng)估，也是影響疫苗遲遲未能有效研制的重要因素。

中國(guó)作為全球最大的生豬養(yǎng)殖地區(qū)，年生豬出欄量在7億頭，巨大的市場(chǎng)空間，不管是對(duì)國(guó)際疫苗企業(yè)及國(guó)內(nèi)疫苗企業(yè)來(lái)說(shuō)，均為巨大市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)的豬瘟研究也給當(dāng)前的疫苗研究提供了相應(yīng)的基礎(chǔ)，這些都加快了未來(lái)疫苗研制成功的可能性。一旦疫苗研制成功 ，將有效控制非洲豬瘟。

肉類供應(yīng)偏緊或推高物價(jià)水平

盡管非洲豬瘟病毒不是人畜共患病毒，不會(huì)傳染給人，且在高溫下可以殺滅，但仍存在居民出于對(duì)疫情的擔(dān)憂，減少豬肉消費(fèi)的情況。

我國(guó)居民肉類消費(fèi)主要以豬肉消費(fèi)為主。豬、禽、牛羊肉中，豬肉消費(fèi)占比超過(guò)了60%。

數(shù)據(jù)顯示，受非洲豬瘟疫情影響，國(guó)內(nèi)生豬存欄量顯著下降。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，1月全國(guó)生豬存欄下降15%左右，而春節(jié)后東北地區(qū)豬價(jià)爆發(fā)性上漲，即為國(guó)內(nèi)生豬存欄銳減的有效實(shí)證。

二季度后，國(guó)內(nèi)生豬存欄特別是大豬可供出欄量，較上一年度同期可能出現(xiàn)30%左右的減少。另外，母豬存欄下降幅度達(dá)到20%左右。目前，生豬存欄不足，特別是母豬，影響到2019年度生豬的供應(yīng)，豬價(jià)將進(jìn)入牛市。

林國(guó)發(fā)預(yù)計(jì)，大幅度減少的豬肉供應(yīng)，不可能通過(guò)增加進(jìn)口來(lái)彌補(bǔ)。供應(yīng)量的減少，會(huì)進(jìn)一步刺激居民消費(fèi)其他肉類，從而帶動(dòng)其他肉類需求的增加，雞肉、牛羊肉價(jià)格將得以支撐上漲。從2018年度牛肉進(jìn)口數(shù)據(jù)來(lái)看，居民增加了牛肉消費(fèi)量，牛肉的進(jìn)口量也得以增加。

林國(guó)發(fā)分析稱，目前來(lái)看，2019年豬價(jià)牛市基本確立，豬肉供應(yīng)減少15%~20%，豬肉消費(fèi)減少的部分轉(zhuǎn)為消費(fèi)牛羊肉及雞肉，但考慮到今年三季度前，肉雞種源不足，短時(shí)間難擴(kuò)產(chǎn)，雞肉供應(yīng)會(huì)出現(xiàn)下降。而國(guó)內(nèi)牛羊肉占肉類消費(fèi)比例較小，且考慮到生產(chǎn)要素成本的因素，未來(lái)幾年較難出現(xiàn)大幅度的增加。

很多業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，當(dāng)前整體肉類供應(yīng)偏緊，肉類價(jià)格強(qiáng)勢(shì)，將較大程度推高2019年的物價(jià)水平，水產(chǎn)飼料及養(yǎng)殖業(yè)將迎來(lái)較好的發(fā)展機(jī)會(huì)。

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