過(guò)年期間，商務(wù)宴請(qǐng)、吃飯聚會(huì)，都少不了大龍蝦的身影。可是，你吃的是澳洲龍蝦還是波士頓龍蝦？現(xiàn)代快報(bào)記者探訪南京市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這兩種龍蝦雖然都叫“龍蝦”，價(jià)格卻差了七八倍。波士頓龍蝦雖帶有“龍蝦”兩字，卻并不是“真正”的龍蝦，而是小龍蝦的“近親”，屬于螯龍蝦。澳洲龍蝦作為龍蝦科的代表，產(chǎn)量小，口味更上一層，售價(jià)更為昂貴，一只就要上千元。

【熱議】

波士頓龍蝦不是“龍蝦”，春節(jié)銷(xiāo)售額達(dá)3億

近日，一篇文章《海鮮界最大的“謊言”，國(guó)人紛紛中招，老外靠它春節(jié)7天賺走3億》在網(wǎng)絡(luò)上熱傳。作者表示，之所以說(shuō)波士頓龍蝦是海鮮界最大的“謊言”，在于它的名字。“波士頓龍蝦根本就不是龍蝦”。

“波士頓龍蝦是一種鰲蝦，跟小龍蝦是一個(gè)種類(lèi)，相比真正的龍蝦，比如澳洲龍蝦，還是差距很大。”作者認(rèn)為，波士頓龍蝦是經(jīng)由商人的過(guò)度宣傳，才讓大家都以為它是龍蝦，成了高端海鮮。但其實(shí)二者的價(jià)格差距很大，澳洲龍蝦因?yàn)楫a(chǎn)量小，口味更上一層，售價(jià)昂貴。而波士頓龍蝦產(chǎn)量大，目前大多銷(xiāo)往中國(guó)，價(jià)格也相對(duì)親民。

這篇文章的熱傳，也讓很多吃貨大為吃驚。原來(lái)這么多年，自己吃的波士頓龍蝦是小龍蝦的親戚。也有人懷疑，飯店或是婚宴上自己吃的大龍蝦會(huì)不會(huì)是波士頓龍蝦冒充的澳洲龍蝦。

【市場(chǎng)】

波士頓龍蝦更受歡迎，澳龍價(jià)格貴無(wú)人問(wèn)津

2月12日下午，現(xiàn)代快報(bào)記者來(lái)到一家生鮮超市。在水產(chǎn)區(qū)，并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)澳洲龍蝦的身影，只有大中小三種檔次的波士頓龍蝦正在售賣(mài)，小號(hào)119.9元一斤，中號(hào)199.9元一斤，大號(hào)259.9元一斤。銷(xiāo)售員說(shuō)，一只大號(hào)波士頓龍蝦的重量在三斤多，售價(jià)在七八百元左右。

當(dāng)記者詢問(wèn)有沒(méi)有澳洲龍蝦時(shí)，銷(xiāo)售員表示，水產(chǎn)區(qū)的都是波士頓龍蝦，不是澳洲龍蝦。“店里有一只澳龍，今天剛死了。澳龍賣(mài)600塊錢(qián)一斤，一只要千把塊錢(qián)。太貴了，沒(méi)人買(mǎi)。”

在另一家生鮮超市，澳洲龍蝦依然沒(méi)有逃過(guò)無(wú)人問(wèn)津的命運(yùn)。在店內(nèi)水產(chǎn)區(qū)，數(shù)百只生龍活虎的波士頓龍蝦擠在玻璃缸里，不時(shí)有客人拿起網(wǎng)兜親自挑選。而在售賣(mài)澳洲龍蝦的玻璃缸里，只有一只澳洲龍蝦彎著蝦尾、蜷在它的“豪宅”里，售價(jià)是998元。

記者發(fā)現(xiàn)，相比波士頓龍蝦，澳洲龍蝦少了兩個(gè)大鉗子，多了兩根大觸須，外殼顏色通紅。銷(xiāo)售員說(shuō)，“澳龍和波龍的肉質(zhì)不一樣，產(chǎn)地也不一樣。價(jià)格嘛，自然也更貴。”

而這家店里，另一只澳洲龍蝦就比較“悲慘”了，被埋在一盤(pán)冰塊里。“店里只有兩只澳龍，這只早上還是活的，下午才死，現(xiàn)在打五折，”

【探訪】

酒店宴席的龍蝦菜品，多數(shù)選擇波士頓龍蝦

那么，在飯店酒席中，大家所吃的龍蝦究竟是澳洲龍蝦還是波士頓龍蝦？

2月13日上午，記者來(lái)到位于新模范馬路上的一家淮揚(yáng)菜餐廳。在這家餐廳的菜單上有三種龍蝦，龍蝦仔198元一只，波士頓龍蝦358元一只，生鮮龍蝦88元一兩。

“菜單上的生鮮龍蝦就是澳龍，一只的價(jià)格大概在一千五六百。龍蝦仔是小的波龍，大概也就8兩左右。” 工作人員介紹，澳洲龍蝦的價(jià)格比波士頓龍蝦要貴，但口感、肉質(zhì)自然也更好，看各人的的選擇。

記者在大眾點(diǎn)評(píng)app里搜索波士頓龍蝦，有139條搜索結(jié)果。澳洲龍蝦，只顯示出52條搜索結(jié)果，位于友誼廣場(chǎng)的淮揚(yáng)菜餐廳是其中一家。記者點(diǎn)開(kāi)這家餐廳的婚宴菜單，發(fā)現(xiàn)婚宴分為2699元一桌至3599元一桌共三個(gè)檔次，但這三個(gè)檔次的菜單中，都有澳洲龍蝦這道菜，或清蒸或焗，只是做法不同。

一只動(dòng)輒上千的澳洲龍蝦，出現(xiàn)在2699元一桌的婚宴上，會(huì)是真的澳洲龍蝦嗎？當(dāng)記者致電商家提出質(zhì)疑時(shí)，商家再三確認(rèn)：“確實(shí)是澳龍，不是波龍，只是我們家澳龍比較小，一只大概只有一斤半。”

【專(zhuān)家】

波士頓龍蝦有大螯，價(jià)格相對(duì)親民

真龍蝦只有長(zhǎng)胡須，價(jià)格比較貴

江蘇省海洋水產(chǎn)研究所研究員萬(wàn)夕和表示，波士頓龍蝦屬于螯龍蝦屬，不屬于嚴(yán)格定義上的龍蝦，只是作為食材被泛稱(chēng)龍蝦。“像我們吃的小龍蝦，也是螯龍蝦屬，它跟波士頓龍蝦是近親，兩個(gè)都不是真正意義上的龍蝦。”

萬(wàn)夕和介紹，真正的龍蝦屬于無(wú)螯蝦目，比如澳洲龍蝦才算是真正的龍蝦，還有中國(guó)龍蝦和日本龍蝦等。

那么，波士頓龍蝦和澳洲龍蝦有什么區(qū)別呢？萬(wàn)夕和表示，真正的龍蝦是沒(méi)有螯，也就是一對(duì)大鉗子，取而代之的是粗壯的胡子。兩者的個(gè)頭也不一樣，澳洲龍蝦每只重量在1千克到3千克之間，個(gè)頭又大又壯。波士頓龍蝦體重在500克到2千克之間。從外貌上看，澳洲龍蝦通體成紅色，烹飪前的波士頓龍蝦，顏色是棕綠色或綠褐色。口感上，澳洲龍蝦體大肥美，相比波士頓龍蝦更緊實(shí)q彈一些。

另外，澳洲龍蝦產(chǎn)自澳洲，因?yàn)榧竟?jié)限制，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于波士頓龍蝦。產(chǎn)量的懸殊也造成兩者的價(jià)格差距，澳洲龍蝦價(jià)格大約是波士頓龍蝦的兩三倍。

“從外貌上還是很容易區(qū)分兩種龍蝦的，而且他們的價(jià)格也差距很大，一般購(gòu)買(mǎi)時(shí)注意區(qū)分外貌、價(jià)格等，就能辨別。”萬(wàn)夕和說(shuō)道。作者： 張然 陳彥琳

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