春節(jié)假期過后，元宵節(jié)臨近，元宵開始熱賣。在商店和超市里，各種口味和包裝的元宵堆滿了貨柜，但一些市民更喜歡手工制作的傳統(tǒng)元宵。在建設(shè)東路天冠社區(qū)門口，一人工制作的元宵攤前顧客不斷。

傳統(tǒng)元宵受歡迎，每天可賣上千斤

2月12日，記者在該元宵攤前和老板強保青嘮起了家常。強保青今年75歲，是從父親那兒繼承的手藝，他家制作元宵已有39年的歷史了。他拿起一顆未粘米粉的元宵餡料讓記者品嘗，原來，元宵餡料都是經(jīng)過加工的熟食品，把餡料沾水后放到有糯米粉的籮筐里搖，讓餡料均勻地粘上米粉，經(jīng)過3到4次反復(fù)沾水粘上糯米粉后，一個個圓圓的元宵就做成了。

強保青說：“春節(jié)過后，就有顧客預(yù)約要元宵，還有不少是飯店和商店要，所以早幾天就開始制作元宵了。”老人表示，他家每年元宵節(jié)前后售出的元宵有四五千斤，其中生意最好的時間在正月十四、十五兩天，每天可銷售上千斤，但還是供不應(yīng)求。這個小小的元宵攤，不僅有營業(yè)執(zhí)照，還有自己的注冊商標(biāo)呢。強保青說：“我家當(dāng)年注冊強記商標(biāo)的時候，被告知該商標(biāo)已經(jīng)被搶注過了，就以自己的名字注冊了商標(biāo)。”

現(xiàn)搖的新鮮元宵，煮著炸著都好吃

老人的女兒強女士說，為了保證質(zhì)量和口感，他們家的元宵都是當(dāng)日生產(chǎn)、當(dāng)日售賣，10元50個，重量約在500克到600克。而在制作的五仁、黑芝麻、巧克力、山楂四種餡料的元宵中，最受歡迎的是五仁和黑芝麻餡料的。強女士說，相比商店里賣的速凍元宵，新鮮的元宵不僅可以煮著吃，也可以油炸著吃，而且油炸的味道更好。強女士表示，現(xiàn)在人們生活條件好了，一些老年人不能吃含糖量大的元宵，還有一些想吃咸的，雖然做起來比較麻煩，但他們會盡量滿足顧客的要求。

談起元宵和湯圓的區(qū)別，強女士笑著說，湯圓主要是包的，咸甜口味都有，南方還有一些包肉餡的湯圓，元宵主要用籮筐來搖，雖然兩者叫法不同，但都寓意著新的一年合家幸福、團團圓圓的美好愿景。以前，強女士家的元宵也是包的，將配置好的熟餡料用刀切成塊，然后用手工包，但速度太慢。現(xiàn)在，餡料用機器擠壓成顆粒，晾干后再滾上糯米粉，勞動強度減輕了不少。強女士表示，雖然元宵看起來制作簡單，但從備料到成品，不僅要貨真價實，每一道工序也都少不得，這也是他們家制作的元宵受到顧客歡迎的原因。

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