此前，南北“露露”的產品商標之爭，使得“露露”這一品牌的經營和形象受到了極大的沖擊，但國內植物蛋白飲料的發展勢頭并未因此受到太大影響，依舊是新品頻出，競爭不斷。養元飲品業績增長強勁;三元、娃哈哈、洽洽接連推出多款新品搶占市場……盡管我國植物蛋白飲料的消費呈較快增長的趨勢，但不可否認，它同樣面臨著品類口味單一、高端產品缺失等問題。

豆奶市場關注度高

相關數據顯示，我國目前大約有6.6億人患有不同程度的乳糖不耐受癥，這意味著這類人群由于腸道內乳糖酶缺乏，無法將牛奶或是其它食物中的的乳糖進行有效分解，因此這些人群需要選用植物蛋白飲品作為替代，目前，市場上的植物蛋白飲品原料主要是以大豆、花生、燕麥、椰子、核桃等為主。

豆奶作為植物蛋白飲料中的一大熱門品類，在保持豆漿營養成分的同時，又改良了口感，受到廣泛關注。百度指數顯示，“豆奶”的全國搜索指數自2011年起至今呈現波動上升的趨勢，可見消費者對于豆奶的關注度不斷提升。從健康角度來說，豆奶中的蛋白質和鈣含量雖沒有牛奶高，但豆奶的飽和脂肪含量相對較低，這有利于降低膽固醇。而且豆奶所含的植物蛋白具有低糖低鹽易消化的特點，符合消費者對健康食品的要求。

豆奶品牌地域性明顯

“在辣鍋旁涮著毛肚，蘸著油碟，必定要來一瓶唯怡豆奶。”來自重慶的“辣妹子”小張告訴記者。在西南地區人民心目中占據著不可替代地位的唯怡，算是即飲豆奶中發展較早的品牌，所屬的四川藍劍飲品集團擁有中國西部最大的植物蛋白飲品生產基地，其植物蛋白飲品在西南地區市場占有率達到75%以上。在深耕餐飲渠道后，唯怡在川渝地區餐飲渠道中的銷售占整體銷量的90%，更是被譽為“火鍋好伴侶”。唯怡也將目標擴展到其他渠道，提升產品在大眾即飲和家庭消費中的比例。

對長三角和珠三角地區的消費者而言，小賣部里的玻璃樽裝維他奶才是屬于自己的童年回憶。1940年在香港出生的維他奶，至今已有七十八歲，維他奶集團從一開始便將自身定位為“健康飲品”，采用獨特的營銷手段虜獲了年輕消費者的心，成為豆奶界的一方標桿，市場占有率達到42.6%。土生土長的廣州人小黎認為，維他奶于他而言，更像是一款離不開的“肥宅快樂水”，“比含糖量極高的碳酸飲料健康多了。“他笑道，“維他奶和面包是我固定的早餐搭配，吃夜宵擼串時也必定會叫一瓶維他奶。”

據了解，當前我國豆奶行業規模在80億元左右，保守估計豆奶市場潛在規模能達到500 億元，市場潛力巨大。

單一品類亟需創新

記者觀察發現，大型商超里的植物蛋白飲料主要以堅果、核桃、杏仁為原料，產品的同質化問題突出。業內人士介紹，傳統品類市場已經形成了一定的規模(如椰子汁、杏仁露等)，龍頭企業優勢明顯。新興企業若是想從中分一杯羹，必須在更細分的品類里尋求突破，創新性是關鍵。

今年3月，洽洽食品跨界推出植物蛋白飲料“堅果先生”的舉動引起了業內廣泛討論。洽洽相關負責人對此表示，在營養與健康消費趨勢下，植物蛋白飲品增長迅速，洽洽推出堅果乳品是希望激活該品類市場。

盡管目前這一品類仍未形成明確定位，但近年來堅果零食一直在休閑零食市場中占據了極大份額。根據大數據顯示，在居民年貨消費中，零食堅果消費量達到食品消費總量47.25%。

選購tips

選豆奶記得看營養標簽

這兩年，市場上也出現了幾款蛋白含量可以與牛奶相當甚至更高的豆奶。在國家標準中，把跟豆有關的飲品分成了三類:第一類為濃漿豆奶，其蛋白質含量≥3.2%，總固形物≥8.0%;第二類為(原漿、調制、發酵)豆奶，其蛋白質含量≥2.0%，總固形物≥4.0%;第三類為(調制、發酵)豆奶飲料，其蛋白質含量≥1.0%，總固形物≥2.0%。■新快報記者 劉韻

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