白米飯是垃圾食品之王、芹菜吃多了“殺精”、肉松是棉花做的……2018年，朋友圈里的各種“生活提示”層出不窮，各種健康謠言也沒有閑著。為此現代快報記者咨詢了相關專家，帶你一次看完真相。

謠言一：白米飯是垃圾食品之王

謠言：白米飯高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維，符合世界衛(wèi)生組織對“垃圾食品”的定義。而且白米飯的升糖指數高達87，是高血壓、糖尿病等慢性疾病的誘因。

真相：南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院內分泌病科主任張永文介紹說，世界衛(wèi)生組織早在2015年就表示，從未定義過什么“垃圾食品”。白米飯的升糖指數雖高，但正常食用并不會影響到健康。此外，面條的升糖指數是82，饅頭是88，相比而言，白米飯的升糖指數在主食類中并不算特別突出，而且營養(yǎng)豐富，正常食用沒有問題。

謠言二：芹菜吃多了“殺精”

謠言：芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。有研究者用芹菜素做實驗，發(fā)現它似乎對小鼠的睪丸有一定毒性，對雌性小鼠的生殖能力也有負面影響。

真相：南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院食療專家王東旭主任中醫(yī)師介紹說，中醫(yī)認為芹菜甘寒，能除心下煩熱，不至于說能殺精。芹菜中芹菜素的含量很低，對小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，成年人每天至少吃10公斤芹菜，誰會這樣吃呢？所以，“殺精”謠言不攻自破。

謠言三：大蒜熗鍋會引發(fā)癌癥

謠言：大蒜熗鍋后會產生致癌物質丙烯酰胺，引發(fā)癌癥。

真相：目前尚無流行病學上的證據表明，食物中的丙烯酰胺會增加人體患癌風險。一般一盤菜中只含幾克大蒜，每克大蒜平均產生0.2微克丙烯酰胺，與炸薯條、炸雞等油炸食品相比，炒大蒜產生的丙烯酰胺微乎其微。

謠言四：黃瓜中有大量弓形蟲

謠言：網傳視頻中，透過顯微鏡可以看到黃瓜汁中有物體在竄動，拍攝者稱該物體是弓形蟲，并稱“260℃的高溫還殺不死”。

真相：弓形蟲一般寄生在貓狗等動物的細胞內，無法在植物內存活。從形態(tài)上來說，視頻中蠕動的物體與弓形蟲差異較大，可能是一種細菌。此外，弓形蟲在100℃時就會被殺死，視頻中聲稱的“260℃的高溫還殺不死弓形蟲”也是錯誤的。

謠言五：食用長斑雞蛋會引起食物中毒

謠言：長斑雞蛋中有沙門氏菌，吃了會導致食物中毒。

真相：雞蛋長斑是蛋殼腺分泌紊亂造成色素沉積不均勻，或雞蛋殼內的水分透過蛋殼膜積聚在一起造成的，與病菌的污染無關。長斑雞蛋沒有破損，內部新鮮也可以正常食用。

謠言六：藥膳煲湯會導致腎病高發(fā)

謠言：長時間燉煮的清亮油湯中，溶解了越來越多的核苷酸、肌肽、嘌呤堿等含氮浸出物。含有這些物質的“老火湯”長期飲用可能引發(fā)尿酸超標。藥膳中的中藥會給腎臟帶來負擔，因此慢性腎病發(fā)病與這有一定的相關性。

真相：南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院腎病科主任徐梅昌介紹說，即便不是藥膳煲湯，一般的火鍋燉煮這么久一樣會有弊端，所以拿這個來說中醫(yī)藥膳煲湯導致尿酸超標顯然不適合。而且原文也指出，一般人食用是可以的，對于一些特殊人群長期喝高嘌呤食材做的老火湯更容易引發(fā)肝腎損害。但是這些食材不一定非要指的是中藥，其他的火鍋食材燉煮久了一樣會產生高嘌呤物質。藥膳本身是有針對性的食療方，但是不對證型顯然會吃出問題。如果想通過藥膳調理身體，最好還是要到正規(guī)的中醫(yī)、中西醫(yī)結合診療機構，經過中醫(yī)師辨證之后，按醫(yī)囑選擇適合自己的藥膳，這樣才能達到效果。否則，盲目的服用藥膳只會養(yǎng)生不成卻傷身。

謠言七：肉松是棉花做的

謠言：肉松是棉花做的，肉松用水浸泡后撈出的都是棉花。

真相：經多地有關部門排查，市場上并未出現“棉花肉松”。肉松是由肉類去除水分后制成，遇水后不會全部化開，形似棉花。肉松吃到嘴里稍加咀嚼就會“融化”，而棉花的主要成分是纖維素，放到嘴里嚼不爛，易區(qū)分。

謠言八：刷牙時泡沫越多刷得越干凈

謠言：刷牙的時候出現的泡沫越多，對牙齒的清潔效果越強。

真相：南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院口腔科主任周俊波介紹說，牙膏遇水與牙齒摩擦之后容易起泡沫，但泡沫多少與刷牙效果關系不大。這類泡沫的主要作用是使刷除下來的牙垢懸浮，不致再與牙面粘附，最后隨嗽口水吐出口腔。但是，產生的泡沫過多，潤滑的效果亦會增大，這樣反會降低摩擦劑的摩擦能力，影響潔齒效能。

謠言九：紅糖水治痛經是謊言

謠言：紅糖水是謊言，并不能治痛經，對于原發(fā)性痛經，比較推薦服用止痛藥和短效避孕藥！后者是由婦科疾病引發(fā)，對于繼發(fā)性痛經，需要治療相關的婦科疾病才可以。

真相：南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院中醫(yī)婦科王俊蘭副主任中醫(yī)師介紹說，紅糖水的確不能治療所有痛經，但是對一些證型的痛經還是有效果的。藥用的紅糖一般來源為禾本科植物甘蔗的莖汁，經煉制而成的赤色結晶體。《醫(yī)林纂要》中記載紅糖有“補脾，去瘀，活血”等功效，《隨息居飲食譜》中記載紅糖有“散寒活血，舒筋止痛”的功效。因此對于“氣滯血瘀”、“陽虛內寒”型的痛經，服用紅糖水是有效果的。無論是哪一種痛經，癥狀比較嚴重的都要及時就診，不能盲目用食療代替藥物治療。

謠言十：吃楊梅不吐核能清腸解毒

謠言：吃楊梅不吐核能清腸解毒。

真相：南京市中西醫(yī)結合醫(yī)院脾胃病科孫剛副主任中醫(yī)師介紹說，楊梅的確有很多食療功效，但是，中醫(yī)沒有說過楊梅連核一起吃能清腸排毒，也沒有理論依據。從食療的角度，楊梅的功效主要集中在止渴、祛痰、止嘔等幾個方面。從西醫(yī)的角度分析，過量食用楊梅核，除了可能引發(fā)腸梗阻外，還可能引發(fā)胃石癥等情況。特別是兒童把核吃進去，一旦刺破胃黏膜，有可能胃出血，脾胃本身就虛弱的人這樣吃楊梅更危險，吃楊梅連核一起吃的做法不可取。中醫(yī)著作中沒有楊梅能“清腸排毒”的記載，所以，不建議大家多吃楊梅，更不要帶核吃。

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