近幾年，網(wǎng)紅食品盛行，所謂的網(wǎng)紅食品就是借助網(wǎng)絡(luò)媒體的營(yíng)銷手段，成為大眾爭(zhēng)相購(gòu)買的一種新型經(jīng)營(yíng)方式。它的出現(xiàn)是順應(yīng)了互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略的體現(xiàn)，也在一定程度上拉動(dòng)了網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

作為一名成長(zhǎng)在新時(shí)期的年輕人，筆者近兩年的生活中開(kāi)始無(wú)時(shí)無(wú)刻不充斥著網(wǎng)紅這兩個(gè)字，網(wǎng)紅臉、網(wǎng)紅妝、網(wǎng)紅店，直到網(wǎng)紅食品。2018年的中秋、雙十一，筆者翻閱了自己的購(gòu)物記錄，發(fā)現(xiàn)自己購(gòu)買過(guò)的網(wǎng)紅美食消費(fèi)達(dá)到了上千元，而北京三里屯的喜茶、西單的奈雪的茶，都曾留下過(guò)排隊(duì)一兩個(gè)小時(shí)的足跡。

但是近些年，隨著網(wǎng)紅食品的不斷發(fā)展，愈加出現(xiàn)一些貨不對(duì)板、以次充好的現(xiàn)象，不少商品與商家的宣傳也并不一致，部分商品甚至可能會(huì)損害健康。比如，“臟臟茶”含糖量較高，喝多了不利于身體健康；“椰子灰冰淇淋”是因?yàn)樘砑恿酥参锾亢谑秤蒙兀c排毒養(yǎng)顏完全沒(méi)有關(guān)系；透明包裝奶也不過(guò)是常溫奶換了個(gè)馬甲，不能避光反而容易讓牛奶失去風(fēng)味。12月17日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布消息，提醒消費(fèi)者警惕網(wǎng)紅食品非法添加藥物成分。除此之外，更有許多網(wǎng)紅店甚至在爆紅后如流星轉(zhuǎn)瞬即逝，上海的一家“喪茶”店開(kāi)業(yè)僅僅四天便消失不見(jiàn)，chiko曲奇隨著地下黑作坊的曝光也引發(fā)了互聯(lián)網(wǎng)對(duì)微商亂象的思考。

在筆者看來(lái)，網(wǎng)紅食品猶如長(zhǎng)江后浪推前浪，群眾的智慧無(wú)窮無(wú)盡，只要有思路有想法，總會(huì)不斷有新的網(wǎng)紅食品萌芽、發(fā)展、爆紅，但群眾的眼睛也是雪亮的，口味不佳、安全不能保證、服務(wù)不好、盲目擴(kuò)張等原因都會(huì)導(dǎo)致網(wǎng)紅食品迅速消亡。因此，對(duì)網(wǎng)紅食品而言，如何守好自己的江山至關(guān)重要。從食品角度來(lái)說(shuō)，保證食品安全、符合相關(guān)規(guī)定，是這些創(chuàng)新產(chǎn)品不可逾越的“紅線”。

在筆者看來(lái)，網(wǎng)紅食品正是老字號(hào)食品的逆生長(zhǎng)。“酒香不怕巷子深”是老字號(hào)食品曾經(jīng)的標(biāo)識(shí)，依靠產(chǎn)品口味和質(zhì)量，吸引顧客，不斷發(fā)酵，口耳相傳，如果能夠長(zhǎng)久堅(jiān)持下去，最終便可揚(yáng)名四海。而網(wǎng)紅食品則正好相反，首先名震天下，通過(guò)顧客的獵奇心理，吸引顧客品嘗，如果食品的口味和質(zhì)量足夠好，也可以長(zhǎng)時(shí)間紅火下去。因此，網(wǎng)紅食品，也并非不能名垂千古。

想要成為網(wǎng)紅食品，首要條件便是吸引眼球，或者是產(chǎn)品的外觀，或者是獨(dú)一無(wú)二的招牌，獨(dú)屬于自己的特色是成為網(wǎng)紅食品的前提和基礎(chǔ)。年輕一代人，已經(jīng)很難再接受用隨意的塑料袋、簡(jiǎn)易的塑料杯盛放可以邊走邊食用的產(chǎn)品，能夠拍照發(fā)送朋友圈表現(xiàn)高調(diào)才是年輕人的追求，依靠互聯(lián)網(wǎng)的話題傳播，便可以成為網(wǎng)紅。

而想要成為優(yōu)秀的網(wǎng)紅食品長(zhǎng)久流傳，食品二字還應(yīng)是重中之重。網(wǎng)紅商家更應(yīng)當(dāng)自律，加強(qiáng)對(duì)食品安全的管控，做出真正讓消費(fèi)者放心食用的食品，不以次充好，保證食品的質(zhì)與量，重視食品安全，嚴(yán)格把控食品生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者吃得放心，才能得到消費(fèi)者長(zhǎng)久的信任。同時(shí)，注重產(chǎn)品的研發(fā)，豐富口味，打造屬于自己的獨(dú)門技藝才能留住消費(fèi)者的芳心。

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