為了更好維護消費者權益，引導食用油市場秩序合理化轉變，解決油難選的問題，今年6月21日，國家衛(wèi)生健康委員會、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標準 植物油》(gb2716-2018)，并于2018年12月21日起正式實施。從此打著調和油的幌子“蒙混溢價”的現(xiàn)象將得到有效遏制，真材實料的科學配比將成品牌致勝的關鍵。

“糊涂油”現(xiàn)下架潮，調和油迎“有數(shù)”時代

隨著人民生活水平提高，食用油消費結構多元化，城鄉(xiāng)居民對飲食健康越來越重視，消費者更青睞購買營養(yǎng)、健康、安全的食用油。但在新國標公布之前，食用油市場長期缺少行業(yè)規(guī)范，部分廠商以配方保密為由以次充好，比如打著橄欖調和油旗號的食用油，實際上成本很高的橄欖油在產(chǎn)品中占比只有0.8%，讓不少消費者花了高價錢，買了“糊涂油”。

這一現(xiàn)象將在植物油新國標的實施后得到徹底改善。新國標明確規(guī)定了食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例，并且鼓勵在食用植物調和油標簽標識中注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量。自6月公布以來，越來越多的企業(yè)已經(jīng)將成分標注在食用油外包裝上，市場上“糊涂油”的現(xiàn)象明顯減少。消費者在選購食用油時，也不再因無法得知產(chǎn)品配方而買到問題油。記者深入走訪得知，像福臨門這樣的大品牌早在2017年底就先于新國標的公開進行了配方比例與營養(yǎng)成分的雙公開。當然新國標的執(zhí)行除了企業(yè)自律，更要靠監(jiān)管部門的監(jiān)督，為了快速撥正市場秩序，監(jiān)督和落實新國標，各地食品安全監(jiān)管部門也將在12月21日實施這天開始組織開展為期1個月的專項監(jiān)督檢查，維護消費者知情權，為新國標的落地執(zhí)行開好頭、把好關。

“比例”眼花繚亂成選油新難題

記者走訪幾家商超看到，各大品牌食用油都陸續(xù)更換包裝并標注配比，但新的問題迎面而來，“配方公開是好事，但貨架上‘比例’太多了，家里有老人，有小孩到底哪種適合全家人吃，我們消費者也是一頭霧水”。正在選油的左女士告訴記者。

面對眼花繚亂的比例，消費者到底該怎么選油呢?中國農(nóng)科院副院長王漢中介紹，脂肪酸是食用油的主要成分，而食用油應以補充不飽和脂肪酸為主且飽和脂肪酸越低越好。調和油作為食用油的一種，不僅脂肪酸組成的合理性要更優(yōu)越，而且含有更豐富多樣的微量營養(yǎng)成分，更適合家庭用油的營養(yǎng)需求。

記者查閱最新版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》(dris)及相關資料了解到，不同年齡階段、不同人群對脂肪酸等營養(yǎng)成分需求量不同，不同食用油中微量營養(yǎng)成分的種類不同，含量差別較大，從這個角度講，消費者選購調和油時，調和油所含的油類配比應該多元化，營養(yǎng)成分也應該多元化。以較早上市并進行配方比例與營養(yǎng)成分雙公開的福臨門營養(yǎng)家為例，該產(chǎn)品是精選玉米油、菜籽油、稻米油、花生油、亞麻籽油五種高端食用油科學配比而成，工藝上最大程度地保留了維生素e、植物甾醇、谷維素和角鯊烯等營養(yǎng)元素，兼具風味和營養(yǎng)。中國糧油學會首席專家、油脂分會會長王瑞元在其上市時曾表示，福臨門營養(yǎng)家食用植物調和油所含營養(yǎng)成分多樣、比例均衡，符合最新dris指導原則，實現(xiàn)了新型食用植物調和油的升級換代。

業(yè)內人士分析認為，隨著新國標的實施，行業(yè)將更加規(guī)范化、透明化，消費者權益將得到更有效保障。在記者看來，國人“營養(yǎng)夢”、“健康夢”的實現(xiàn)不僅需要國家監(jiān)管部門的努力，行業(yè)的自律以及消費者的滿意才是食用油行業(yè)發(fā)展的源動力。

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