氣溫驟降，懶得做菜怎么辦？買些烤禽下飯，或者直接進火鍋店搓一頓，相信是當下不少消費者的選擇。

那么，烤禽店熟肉制品、醬料是否合格？火鍋底料是否有違法添加；火鍋的配菜是否來源正規、規范清洗保存？10月下旬以來，寧波市市場監督管理局稽查支隊開展全市范圍內的餐飲單位特種食品安全專項稽查抽檢行動，期間共抽檢火鍋店30家，鹵味烤禽店29家。

記者了解到，此次專項行動的檢查對象為全市有較大規模、較大影響力的火鍋店及鹵味烤禽店，尤其對連鎖加盟店進行重點稽查。這其中就有消費者耳熟能詳的澳門豆撈、小肥羊、辣府、巴邑等火鍋名店，也有北京烤鴨、周黑鴨、溫州林記等烤禽名店，當然也少不了倉橋面結、阿大白斬、興寧烤雞等寧波本地的網紅名牌店。

在具體抽檢中，火鍋店內抽檢重點包括火鍋底料、動物內臟、粉絲、腐竹、粉條等，共監督抽檢99批次食品，合格99批次，合格率為100%。鹵味烤禽店內的熟肉制品、醬料為抽檢重點，共監督抽檢43批次食品，合格39批次，合格率為90.70%。3家4批次食品被檢出不合格。

“另外，在行動中，我們對于發現的可疑食品、醬料和鍋底湯料等均進行了現場快速檢測，共檢測罌粟54批次，全部合格。”寧波市市場監管局稽查支隊副支隊長葉林東表示，通過近幾年的專項整治，寧波火鍋、烤禽店的食品總體合格率有明顯提高，違法添加行為鮮有發生，食品安全平穩可控。

據了解，下一步，寧波市場監管部門將對檢測不合格的3家餐飲單位進行立案查處，并進一步深挖食品安全隱患源頭。同時，對此次行動中發現的問題，有針對性地開展約談、培訓和指導，引導店主強化食品安全管理意識，讓消費者吃得更加放心。作者：劉挺 孫佳麗

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