目前距離冬至還有11天，一般冬至前后腌臘制作將逐漸進入高峰期，不過近年來隨居民生活習慣及消費水平的提高，臘肉制作時間節點開始分散，局部地區在11月下旬臘肉制作就已經開啟，目前制作范圍也進一步擴大，對市場需求產生一定支撐。

南方地區豬價以小幅上漲為主，四川、重慶豬價漲至18元/公斤以上。北方地區因禁限運影響持續，市場豬源供應充足，加之尚未進入需求高峰期，豬價持續穩中小幅震蕩態勢，南北地區價差持續拉大。

12月份商品大豬出欄價格總體上依舊穩中偏強上漲為主，但漲幅依舊明顯表現得比較“壓抑”，因為活豬禁限運導致的積壓依舊未能根本緩解。因此12月份商品大豬上漲進程將表現得若有若無、似漲非漲而綿軟無力。到12月下旬1月上旬期間，漲幅則有望表現得相對“強勁”。

豬市影響最大的因素仍然是疫情，農業農村部強調要嚴格處理豬血！屠宰企業要建立健全豬血管理制度，規范豬血收集、儲存、運輸和處理程序。要設置豬血暫存間，配備豬血低溫密閉儲存設備，定期進行清洗消毒。要與血粉生產企業、生物制品生產企業和食品加工企業等簽訂銷售合同，確保豬血去向可查，嚴禁將豬血直接排放。

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