將霉變食材和其他食品一起存放，將會污染其他食品。近日，?？谛阌^美華幼兒園因被發現霉變花生米與食品原料存放在一起，被食藥監部門處罰2萬元。
據介紹，10月29日，秀英區食藥監局執法人員對美華幼兒園食堂進行檢查，發現在該幼兒園食堂儲存間存放著已經發生霉變的生花生米共計4公斤。問題花生米存放在塑料盒中，與正常的玉米味面等食品原料存放在一起，未做任何標識。此外，該食堂配餐間未設預進間，并且配餐間存放蒸飯機等雜物；廚房入口紗門底下的縫隙、廚房抽油煙機上方吊頂處的縫隙均大于6毫米，無法達到防鼠、防蟑螂的要求。
美華幼兒園園長張某解釋稱，幼兒園每半個月會對食堂食品原料狀況進行檢查，直至10月15日檢查時都沒有發現霉變，“近期幼兒園也沒有食用過該花生米，所以沒有及時發現已經發生霉變。”為證實該說法，張某向執法人員提供食品進貨登記臺賬和10月15日至10月29日的幼兒園的食譜。
執法人員表示，雖然10月15日至10月29日的幼兒園的食譜中沒有使用花生米記錄，但張某并未提供10月15日的檢查記錄，且根據臺賬記錄，該花生米的進貨時間早在8月30日，已無法確認具體發生霉變的時間。
據了解，《食品安全法》中明確：禁止生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。秀英區食藥監局認定，美華幼兒園的行為已經違反了《食品安全法》有關規定，但鑒于該園在執法人員檢查后，隨即組織員工對食堂的食品原料進行全面檢查，存在主動消除違法行為危害后果的情節，可依法從輕或減輕處罰。
近日，秀英區食藥監局依法作出處罰決定：沒收美華幼兒園發生霉變的4公斤花生米，并對其處罰款2萬元。
來源：?？诰W
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