酒水是親朋好友聚會(huì)餐桌上的必需品，而近來(lái)市面上也興起了散裝酒和自釀酒，在各大商超和餐廳頗受歡迎。那么散裝酒在安全性上有保證嗎？跟包裝酒有哪些不同？2018年《食品抽檢你話事》調(diào)查第六期——《你買(mǎi)散裝酒嗎？安不安全我們告訴你！》于10月30日－－－11月10日在深圳新聞網(wǎng)首頁(yè)及深圳食事藥聞、深圳新聞網(wǎng)等微信公號(hào)推出，共收集7162票。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果，深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委組織進(jìn)行了一次“你點(diǎn)我抽”的散裝酒專項(xiàng)抽檢，共抽檢143批次，11批次不合格，合格率92.3％。

散裝酒在深受歡迎程度高

在深圳，購(gòu)買(mǎi)散裝酒或者自釀酒的市民多嗎？根據(jù)此次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，高達(dá)96.07％的網(wǎng)友都曾購(gòu)買(mǎi)過(guò)，可見(jiàn)散裝酒和自釀酒的受歡迎程度。 買(mǎi)散裝酒最看重什么？調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，90.05％的網(wǎng)民首選口味；88.4％的網(wǎng)民選擇了保質(zhì)期；87.8％的網(wǎng)民在意配方，而對(duì)安全性關(guān)注的只有7.95％。

九成網(wǎng)民在酒水商行購(gòu)買(mǎi)，抽檢合格率93.5％

購(gòu)買(mǎi)散裝酒的場(chǎng)所有哪些？根據(jù)調(diào)查，91.34％的網(wǎng)民選擇在酒水商行購(gòu)買(mǎi)；89.76％的網(wǎng)民都選擇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)；89.19％的網(wǎng)民選擇在商超購(gòu)買(mǎi)；這是三個(gè)比例最高的場(chǎng)所，而在餐廳和網(wǎng)店微店購(gòu)買(mǎi)的比例極低，不到5％。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，此次共抽檢商行、酒行、煙酒店散裝酒水46批次，3批次不合格，合格率93.5％；抽檢商店、便利店、百貨店散裝酒29批次，5批次不合格，合格率82.8％。其他抽檢的散裝酒場(chǎng)所還有糧油店、豆腐店、土特產(chǎn)商店等。

另外，根據(jù)網(wǎng)友點(diǎn)名，抽檢了這些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的商行散裝酒：寶民市場(chǎng)、寶龍發(fā)農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)、南山肉菜市場(chǎng)、水禾田農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、白泥坑村綜合市場(chǎng)、丹竹頭市場(chǎng)、廣北肉菜市場(chǎng)、清湖農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、玉律市場(chǎng)等，全部合格。

白酒抽檢合格率100％，米酒合格率最低

大家購(gòu)買(mǎi)過(guò)哪類散裝酒？排在前三位的分別是白酒（92.16％）、藥酒（88.24％）、葡萄酒（85.48％）。其他類似黃酒、啤酒、發(fā)酵酒、蒸餾酒則選擇較少。

根據(jù)投票結(jié)果，此次共抽檢各類散裝酒143批次，11批次不合格，合格率92.3％。其中，抽檢白酒23批次，合格率100％；抽檢高粱酒60批次，5批次不合格，合格率91.67％；抽檢米酒51批次，不合格6批次，合格率88.2％。

此外，在11月9日的“九號(hào)查酒”行動(dòng)中，也對(duì)散裝酒進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，對(duì)寶安區(qū)的2家散裝酒銷(xiāo)售商店：純糧老酒坊、四川重慶酒廠直銷(xiāo)點(diǎn)進(jìn)行了突查，對(duì)涉嫌違法酒類進(jìn)行扣押，兩家合計(jì)扣押近百斤裝的散裝白酒3壇及部分過(guò)期食品。

為了口感給散裝酒添加甜蜜素，專家不允許

深圳人對(duì)散裝酒安全性的評(píng)價(jià)如何？83.81％的網(wǎng)民還是認(rèn)為安全性高；只有8.39％的網(wǎng)民和5.45％的網(wǎng)民認(rèn)為安全性不可靠、沒(méi)有包裝酒安全性高。

網(wǎng)友最想檢查的散裝酒指標(biāo)有哪些？根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)，網(wǎng)友最擔(dān)心的還是在散裝酒中的非法添加物；其次是酒水是否變質(zhì)過(guò)期；排在第三位的是酒精度是否足夠。

根據(jù)這次的專項(xiàng)抽檢結(jié)果，未發(fā)現(xiàn)非法添加物，出現(xiàn)的11批次不合格均為不當(dāng)添加甜蜜素。為何甜蜜素這種食品添加劑卻不允許添加在白酒、高粱酒中呢？

專家表示：相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜蜜素。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本、增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素來(lái)調(diào)節(jié)口感，或者是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。

同時(shí)，專家提醒各位消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)散裝酒時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：

1.要選證照齊全的店家，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要清晰，標(biāo)有度數(shù)，時(shí)間，日期，廠家等信息；

2.建議市民購(gòu)買(mǎi)散裝酒時(shí)使用非塑料型容器，因?yàn)樗芰闲腿萜鞔嬖谒芑瘎┻w移到酒的風(fēng)險(xiǎn)，最好用陶瓷或者玻璃盛裝。

3.不建議市民制作自釀酒，中國(guó)藥材很多，不懂藥材藥性就進(jìn)行自釀，存在很多不可控風(fēng)險(xiǎn)。

4.泡制酒存在不可控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，建議消費(fèi)者不要隨意購(gòu)買(mǎi)市面上的泡制酒。

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