20日，廣州市人社局聯合多部門發布《廣州市“粵菜師傅”工程實施方案》（下簡稱《方案》），對粵菜師傅創業人員及其創辦的經營主體，按規定申請享受一次性創業資助、租金補貼等創業政策扶持。使粵菜烹飪技能成為農民創業致富的過硬本領，將“粵菜師傅”打造成弘揚嶺南飲食文化的國際名片。

《方案》提出了“粵菜師傅”工程的十大措施。首要打造粵菜師傅培訓平臺，充分利用社會培訓資源，從辦學條件較好、培訓質量較高的職業院校（含技工院校）、培訓機構、就業訓練中心、實訓基地、創業培訓基地和餐飲行業協會、企業培訓中心確定一批粵菜師傅培訓（實訓）基地，承擔本區粵菜師傅培訓任務，面向農村和城鎮勞動者開展粵菜烹飪職業技能培訓和職業教育、加強遠程職業培訓網絡平臺建設。到2022年，全市設立一批粵菜師傅培訓（實訓）基地。

打造鄉村粵菜美食旅游是“粵菜師傅”工程的重要一環。《方案》指出，依托鄉村旅游資源，深挖傳統鄉村粵菜美食，開展“百廚百店”行動計劃，大力挖掘、推廣鄉村本土特色菜式、特色宴，打造一批美食名品、美食名廚、美食名店，打造一批“粵菜師傅工作室”，發揮其引領、輻射、交流作用，成為鄉村烹飪人才發展的搖籃、傳承創新的基地。堅持與民俗文化、農業觀光休閑等相結合，打造一批鄉村粵菜美食旅游景點和鄉村粵菜美食旅游精品線路，到2020年，全市力爭打造10條以上旅游美食精品線路，培養100名以上粵菜名廚，100家以上粵菜名店。

《方案》在培育粵菜師傅、促進創業就業、粵菜師傅精準扶貧等方面都給予了政策支持。其中特別提出，依托鄉村旅游資源，支持粵菜師傅回鄉開辦農家樂、小餐館或外出創業發展。對粵菜師傅創業人員及其創辦的經營主體，按規定申請享受一次性創業資助、租金補貼、創業帶動就業補貼、創業擔保貸款及貼息等創業扶持政策。

此外，對屬于靈活就業、符合條件的粵菜師傅就業困難人員和院校畢業生，以及創辦企業吸納建檔立卡粵菜師傅貧困勞動力等就業困難人員就業的，按規定落實社會保險補貼、崗位補貼等就業扶持政策。鼓勵有條件地區依托粵菜師傅創業項目開展就業見習、實習實訓等工作，并適當給予資金補助。（記者/朱偉良 實習生/江凌風）

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