11月20日，新華網在中國食品發展大會上公布2018年食品輿情報告顯示，2018年公眾最關注的是食品安全類話題，虹鱒三文魚爭議位列年度食品輿情事件熱度榜首位，自媒體已成食品輿情的最主要來源。

報告顯示，2018年食品熱點事件中，最受網民關注的輿情類型為食品安全類話題，占比達32.2%。食品謠言、市場動態、品牌爭議類話題也較受關注，事件數量占比分別17.6%、12.3%、12.1%。

就具體事件而言，虹鱒三文魚爭議、食鹽氰化鉀謠言、海天醬油虛標成分分列2018年食品輿情事件熱度榜前三位。南北稻香村之爭、雙匯火腿非洲豬瘟、山西平遙陳醋造假、方便面銷量逆襲、飛天茅臺“一酒難求”、安徽18元烤鴨30天速成、外賣快餐包等事件也躋身熱度事件前十位。

此外，17種劇毒食物名單、少年吃15袋辣條中毒昏迷、食物相克說、星巴克咖啡致癌、吃小龍蝦得“哈夫病”、味精加熱后有毒、水泡饅頭發現添加衛生紙、食鹽添加亞鐵氰化鉀有劇毒、酸奶含糖比可樂高、堿性食品更安全等，成為2018年傳播熱度較廣的十大食品安全謠言。

據介紹，目前信任危機是國內食品安全的最大挑戰。互聯網食品經營、網絡訂餐等新業態成為食品安全輿情事件高發陣地，而食品安全領域已成為自媒體謠言“重災區”，倒逼監管部門轉變監管理念。

此次大會還評出了金箸獎2018年中國食品標桿企業和領軍人物，伊利、蒙牛、君樂寶、光明乳業、麥當勞、百事、雀巢等15家企業，以及五糧液集團董事長李曙光、雙匯集團董事長萬隆、青島啤酒董事長黃克興等5位企業人物獲獎。

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