“到2020年深圳將建立500個品種的供深食品標準體系，深圳還將實現1萬余家餐廳的明廚亮灶覆蓋，建設供深農產品基地，各區建立2—3個熟食中心”。11月5—6日，第三屆深圳食品安全風險交流論壇召開，本屆論壇由深圳市食品藥品安全委員會、深圳市市場和質量監督管理委員會主辦，深圳市標準技術研究院承辦。

“深圳作為現代化大都市，95%以上的食用農產品和80%以上的食品從市外輸入，食物輸入性風險高。此外，消費人口多，絕大部分有在外就餐的習慣。”深圳市市場和質量監管委主任鄺兵表示，與日本、中國香港相比深圳的食品監管存在短板，一旦出現食品安全問題，容易產生連鎖反應和放大效應。

“深圳正在構建從農田到餐桌，從質量安全保障到品質提升全鏈條全覆蓋的供深食品安全體系。”深圳市副市長黃敏表示，深圳市委、市政府高度重視食品安全工作，于今年5月在國內率先出臺《深圳市實施食品安全戰略，建立供深標準體系，打造市民滿意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）》，同時立法制定了深圳食品安全管理條例，努力打造國內領先、國際一流、市民滿意的食品安全城市。

黃敏介紹，深圳在國內率先完成全部74個街道設立食品安全檢測車和檢測室，推行“一街一車一室”你點我檢模式，實現了家門口的食品安全風險防控。另外，今年年底深圳11627家200平方米以上餐廳實現“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋。

“到2020年將完善培育200家企業，建立覆蓋500個品種的供深食品標準體系及制定認證實施指南。”鄺兵介紹，供深食品體系建設工程包括建設國際一流國內領先的食品監管機構，成立深圳標準促進會，搭建團隊標準研制和發布重要平臺，分類分批研制一批重要技術標準，建立15大類100項供深標準，主要對照香港標準建立標準比對、標準研制信息平臺，積極創建國家食品安全研發基地，遴選重點企業推動市場優質優價的選擇。

另外，鄺兵介紹，深圳還打算仿照中國香港、新加坡的經驗制定熟食中心的建設運營管理標準，在各區和新區每區探索建立至少2—3家熟食中心，將其打造成體現深圳質量、滿足市民需求的美食場所。目前，福田、光明、前海都在加快熟食中心建設。

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