食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)陜西省食藥監(jiān)局消息，陜西省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第53號食品安全抽檢信息，通報了4批次不合格食品。

不合格產(chǎn)品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留不合格，分別為：西安市人人樂超市有限公司曲江新區(qū)購物廣場銷售的惠品烏雞，商南縣中潤億家實業(yè)有限公司銷售的烏雞，磺胺類（總量）超標(biāo)；陜西多趣企業(yè)管理有限公司渭南樂趣分公司銷售的冷鮮雞翅中，呋喃唑酮代謝物檢出值為1.6μg/kg。

磺胺類藥是一類廣譜抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防止雞球蟲病。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，雞肉中磺胺類（總量）殘留限量不得超過100μg/kg；呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

另外，還有1批次糕點檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，為：榆林市新家源商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱榆林澤邦食品加工坊生產(chǎn)的澤邦牌900g/袋年糕。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。微生物在食品中生長繁殖可導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)，人食用變質(zhì)的食物后可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

陜西省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地榆林市食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地榆林、西安、商洛、渭南等市食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

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