生牛肉里含膠？記者在一段時長為1分49秒的視頻中看到，一位男士和一位女士指著廚房里的白色泡沫狀物質說：“這是在內環路回民攤上買的注膠牛肉。”

針對這段網上流傳的“生牛肉含膠”視頻，順河回族區高度重視。10月26日，該區食藥監局監管人員、區民宗委工作人員第一時間來到視頻中所說的內環路牛肉攤開展快檢和食品抽驗檢查。

在內環路口，提起微信朋友圈里轉發的“牛肉含膠”視頻，經營牛羊肉生意約20年的攤主杜女士覺得非常委屈。她說：“我干了這么多年牛羊肉生意，頭一回聽說牛肉里含膠。這要是不查明真相，可真是冤枉我們了。”隨后，順河回族區食藥監局監管人員現場進行了取樣、快檢。

記者在抽檢現場看到，檢查人員每到一處牛羊肉攤位，攤主都十分配合。一位攤主告訴記者，現在食品安全監管這么嚴，他們都是親眼看著阿訇宰殺牛羊，全程不可能注水，注膠更是從未聽說過。

針對視頻中生牛肉洗過后出現白色泡沫狀物質，該區食藥監局工作人員現場在一家牛羊肉店做了3次實驗，分別用涼水、熱水和開水泡生牛肉，只有在開水泡煮生牛肉時，水面上才飄起了一層厚厚的白色泡沫狀物質。對此，經營牛羊肉多年的王女士表示，泡煮肉時產生的泡沫大部分是蛋白質，但脂肪、動物血管等也會包含在其中，這些物質不僅影響外觀，而且還會產生難聞的氣味，所以大家通常會把它撇去，但如果把這種物質說成是“膠”，就有點太武斷了。

對此，順河回族區食藥監局提醒大家，如果發現自己所購買的肉品異常，歡迎撥打12331進行投訴舉報，請敘述清楚時間、地點等信息，便于相關部門進行抽驗和查處。

當日10時25分，順河回族區食藥監管部門工作人員給記者發來了快檢結果，經過快檢，所抽11批肉（6批生肉、5批熟肉）全部合格。

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