10月25日上午，記者從宿遷市召開的1+x新聞發(fā)布會上獲悉，近期，宿遷市開展了養(yǎng)老機構(gòu)食堂和旅游景區(qū)餐飲單位專項督查，并對食鹽安全和小作坊食品安全進行監(jiān)管，切實為老百姓把好“菜籃子”關(guān)，實現(xiàn)全程可控、可防、嚴管食品安全風險。

在養(yǎng)老機構(gòu)食堂和旅游景區(qū)餐飲單位專項督查中，督查組以許可管理、信息公示、制度落實、人員管理、場所環(huán)境、原料采購、過程控制、設(shè)施設(shè)備、清洗消毒等方面為重點，督查了8家養(yǎng)老機構(gòu)食堂。督查結(jié)果顯示，我市養(yǎng)老機構(gòu)食堂普遍加大資金投入，加強設(shè)施配備，開展養(yǎng)老機構(gòu)食堂房舍新建、改建、擴建，配齊冷凍冷藏柜、餐飲具消毒保潔設(shè)施，管理水平顯著提升。同時，督查組對全市各地星級酒店、景區(qū)餐飲、農(nóng)家樂、旅游特色餐飲等25家不同業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位進行督查，重點檢查涉旅餐飲服務(wù)單位是否持證經(jīng)營、從業(yè)人員是否持有有效健康證明、索證索票是否齊全、加工過程是否安全可控、食品留樣是否符合規(guī)范、餐飲具清洗消毒是否到位等情況。督查結(jié)果顯示，我市旅游景區(qū)餐飲單位食品安全情況總體較好，但也發(fā)現(xiàn)少數(shù)餐飲單位存在食品安全問題和隱患。

在食鹽安全監(jiān)管中，因我省鹽業(yè)監(jiān)管體制改革，食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管的職能由鹽務(wù)局調(diào)整至食品藥品監(jiān)管局，今年4月份以來，我市相關(guān)部門積極順應鹽業(yè)改革發(fā)展方向，防止出現(xiàn)監(jiān)管“空檔”，全力維護我市食鹽質(zhì)量安全，并將食鹽安全整治列入食品藥品風險隱患“百日整治”重點內(nèi)容。整治行動開展以來，全市查處涉鹽案件33件，查扣食鹽15.19噸，其中小包裝食鹽10.44噸，大包裝食鹽4.75噸。

在小作坊食品安全監(jiān)管中，我市對市區(qū)食品小作坊監(jiān)管引入信用管理機制。食品小作坊登記實行“信用+承諾”管理，通過查詢申請人信用情況，對無不良信用記錄申請人，簡化審批流程，實行先登記后核查模式。對獲證食品小作坊實行“信用+分級”管理，建立食品小作坊信用檔案，年底結(jié)合當年度食品小作坊“信用+”情況，對其進行食品風險分級評定，作為下一年度風險分級管理的依據(jù)。截至目前，全市納入食品小作坊登記發(fā)證381家、建立監(jiān)管檔案381份，我市食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量狀況總體較好。

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