近日，福建省福州市馬尾區(qū)食安辦聯(lián)合亭江鎮(zhèn)市場監(jiān)管所，對亭江鎮(zhèn)多場農(nóng)村集體聚餐開展現(xiàn)場指導(dǎo)，成功保障1000余人次聚餐食品安全。

福州市馬尾區(qū)下轄三鎮(zhèn)一街、75個村（社區(qū)），大部分區(qū)域地處農(nóng)村。馬尾區(qū)通過“五個到位”“五個抓”，創(chuàng)新農(nóng)村家宴監(jiān)管模式，及時消除食品安全風(fēng)險隱患。

“五個到位”壓實各方責(zé)任。

政府領(lǐng)導(dǎo)到位 馬尾區(qū)委、區(qū)政府出臺《馬尾區(qū)創(chuàng)建食品安全示范城市工作方案》和《馬尾區(qū)治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案》，將加強農(nóng)村集體聚餐管理作為食品安全工作的重要內(nèi)容。馬尾區(qū)食安辦出臺《關(guān)于進一步加強農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控的通知》《馬尾區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，細化、規(guī)范農(nóng)村集體聚餐管理。

責(zé)任落實到位 馬尾區(qū)區(qū)長與鎮(zhèn)街負責(zé)人、鎮(zhèn)街負責(zé)人與村（社區(qū)）負責(zé)人分別簽訂《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，實行崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。施行農(nóng)村50人以上聚餐備案制度，由舉辦者（或承辦者）提前3天向鎮(zhèn)街備案并簽訂《食品安全承諾書》，食品安全協(xié)管員及時向鎮(zhèn)街食安辦上報聚餐時間、人數(shù)、菜品清單等，并在聚餐當(dāng)天赴現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。

經(jīng)費保障到位 2017年，馬尾區(qū)食安辦向三鎮(zhèn)一街撥付食品安全專項經(jīng)費20萬元，支持農(nóng)村集體聚餐等食安項目。同時，投入3.3萬元，力促農(nóng)村集體聚餐場地環(huán)境、廚衛(wèi)設(shè)施、消防安全設(shè)施改造提升和食安宣傳。2018年，馬尾區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)新建75個消費維權(quán)服務(wù)點，投入35萬元增配食品快速檢測設(shè)備等。

網(wǎng)格監(jiān)管到位 馬尾區(qū)將農(nóng)村集體聚餐舉辦者和承辦者的主動報告與監(jiān)管者的主動巡視相結(jié)合，實現(xiàn)農(nóng)村集體聚餐的提前介入監(jiān)管。馬尾區(qū)市場監(jiān)管局對200人以上的農(nóng)村集體聚餐進行指導(dǎo)；當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管所加大農(nóng)村食品進貨渠道和農(nóng)村集貿(mào)市場的管理，對食品安全協(xié)管員進行教育培訓(xùn)，必要時對集體聚餐進行現(xiàn)場指導(dǎo)；鎮(zhèn)街食安辦負責(zé)集體聚餐的備案登記，對150人以上200人以下集體聚餐開展現(xiàn)場指導(dǎo)；食品安全協(xié)管員協(xié)助做好轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐食品安全工作，收集農(nóng)村集體聚餐信息，對50人以上150人以下的農(nóng)村集體聚餐進行指導(dǎo)。

宣傳指導(dǎo)到位 馬尾區(qū)對食安協(xié)管員、農(nóng)村集體聚餐流動廚師進行農(nóng)村聚餐操作規(guī)程、采購和存放等重點環(huán)節(jié)及食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)。食品安全協(xié)管員在鎮(zhèn)街和當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門的領(lǐng)導(dǎo)下，提醒群眾在集體聚餐期間預(yù)防食物中毒和食源性疾病。2018年以來，共發(fā)動協(xié)管員800余人次開展宣傳，發(fā)送食品安全宣傳短信20000余條，發(fā)放食品安全宣傳材料10000余份。

“五個抓”不斷強化對食品安全協(xié)管員的規(guī)范化管理。

抓人員配置 2017年，馬尾區(qū)決定在全區(qū)75個村（社區(qū)）各配備1名食品安全協(xié)管員，每人每月補貼200元，經(jīng)費由財政統(tǒng)籌。

抓制度建設(shè) 出臺《食品安全協(xié)管員管理辦法》，明確工作職責(zé)，制定工作紀(jì)律、工作例會、培訓(xùn)等制度，統(tǒng)一工作服、工作牌、工作臺賬，各鎮(zhèn)街實現(xiàn)制度上墻。

抓技術(shù)保障 根據(jù)食品安全協(xié)管員對農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場管理的實際需要，由當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門提供快檢等技術(shù)支撐。

抓業(yè)務(wù)培訓(xùn) 鎮(zhèn)街食安辦聯(lián)合市場監(jiān)管部門加強對食品安全協(xié)管員培訓(xùn)，重點培訓(xùn)農(nóng)村集體聚餐管理辦法，按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，從人員管理、場所布局、設(shè)施設(shè)備等方面開展培訓(xùn)。

抓績效考評 強化績效管理，組織鎮(zhèn)街采取交叉檢查、相互評議方式，開展食品安全檢查。同時，由鎮(zhèn)街食安辦聯(lián)合市場監(jiān)管部門每季度對食品安全協(xié)管員的工作進行考核，并根據(jù)考核情況進行績效獎懲。

以上是網(wǎng)絡(luò)信息轉(zhuǎn)載，信息真實性自行斟酌。